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[饮食常识]想要吃足了花样  必须来试试高邮早晚茶![19P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-17
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-12-24) —


想要吃足了花样
必须来试试高邮早晚茶!

纪录片@《江湖菜馆》
虽然阳春面是早餐首选,但如果想仪式感拉满品尝多样美食,高邮早茶店是绝对的好去处。
早茶店一般清晨5点左右就有排队等候的食客了,不缺爷爷奶奶那辈的搭伴来喝茶唠嗑,种类繁多,个个惊艳。
花样包子

@图虫创意
虽然包子在哪儿的早餐店而言都不是新鲜玩意,不过在高邮的包子还是小有名堂的。

@图虫创意
首先高邮的包子,个头一个就等外头的两个或三个?丝毫不夸张,拳头大;它的面皮是老面发酵,蓬松软乎极容易把汤汁吸进去。

大众点评@小张童鞋
包子馅料有三丁五丁,还有蟹黄,菜包等等。当地人最爱五丁包子,肉丁、鸭丁、笋丁、香菇丁、再加海参丁,前期炒制再包进内馅,蒸后香味飘散,五种食材搭配均匀,甜咸比例刚刚好。
烫干丝

纪录片@《江湖菜馆》
烫干丝也是高邮早茶名点之一,干丝就是用扬州豆腐皮削成细丝,热水烫后辅以佐料,酱油,虾米,口感柔中带韧,味道油香四溢,配上灵魂胡椒粉,味浓而汁足。

大众点评@hm_echo
汪曾祺说:“干丝本不是菜,只是吃包子烧卖的茶馆里,在上点心之前喝茶时的闲食。”
确实,开胃可口,下饭也是一绝。
千层油糕

@拾味扬州
冒热气的松软千层糕也是高邮本地人的心头爱,一般用白面粉,白砂糖,甜红瓜丝,猪肉等制作而成。

@拾味扬州
油酥层层分明,撕着吃一层糖一层油一层皮,绵软香甜,小朋友超喜欢~
📍
春来茶馆

小红书@紫晶洞
90年代开业的春来茶馆是当地有名的早茶馆,无环境而言,妥妥的苍蝇馆子,主要卖包子饺子配个干丝。

大众点评@aout
包子种类多味道正,有时包子都要等两个钟头才能吃的到,所有包子都是现点现包现蒸,即使等的久也架不住好吃。




小红书@紫晶洞

五丁包汁水丰盈,一口爆汁,各类肉包十分鲜甜,皮薄陷大,属于你来了看到环境想跑,吃到嘴里头又被惊艳到,即使等多久为这一口都情愿。
📍
陈小五小吃部

大众点评@喵喵喵不停
来高邮,有个新鲜词叫做吃晚茶,也就是下午茶,而晚茶首选的就是一碗酱油小馄饨。
这家陈小五是当地火爆的吃馄饨首选店,属于土著从小吃到大,现在游客也打卡。

小红书@小怪兽
馄饨是特色的“水上漂”煮法,就是先用装着调味的搪瓷碗放到大锅里预热,开水会把碗里的调料滑开,这样做香味直接激发,馄饨会更加入味,十分有当地特色。

大众点评@莎娃迪卡666
上桌的一碗馄饨个头大,汤底又辣又香又鲜,闻得到浓浓的黑胡椒香,一口下去,内馅荠菜嘎嘣脆,馄饨皮又薄又滑,口感很丰富。
📍
红灯笼大酒楼

大众点评@红富士公主
如果说春来茶馆是苍蝇馆子,建于上世纪80年代的红灯笼大酒楼就是个家庭馆子,十分适合全家前往。
早餐种类30多样,老一辈人都爱来,唯一的缺点就是只卖到九点过,想吃必须起早。

@扬州包子行业协会
包子个头都不小,蟹黄包肉眼可见的蟹黄,点儿也不腻;
五丁包,荠菜包通通一口爆汁水,面皮够瑄软,烫干丝用来搭配包子很绝,入口爽滑鲜甜给肉包解腻刚刚好。
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chn001 金币 +12 - 2023-12-20
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-17
高邮早晚茶是江苏省高邮市的一种传统茶饮,属于当地的特色文化。早晚茶通常由茶叶、点心和茶水组成,茶叶以绿茶为主,点心则根据不同季节和口味而变化。

在高邮,早晚茶是一种社交活动和生活方式,人们会在家庭聚会、朋友聚会、商务洽谈等场合享用。在早上或晚上,人们会先喝一杯清香的茶水,然后品尝各种美味的点心,如小笼包、豆腐花、糯米球等。

高邮早晚茶的特点是品种丰富、口感鲜美、营养丰富,既能满足人们的口腹之欲,又能增加人与人之间的感情和交流。同时,早晚茶也是高邮文化的重要组成部分,反映了当地人民的生活习惯和文化传统。
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chn001 金币 +8 - 2023-12-20
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