柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”秋冬交替之际，气温骤降，昼夜温差大，尤其是南方地区，白天感觉还是夏天的温度，晚上就已经凉了，秋冬交替时节，人们容易受凉感冒，这个时节，大家在饮食上可以多吃一些高热量的食物，温润滋补，今天就跟大家推荐这6道家常菜，赶快收藏好，一起来看看吧。
1、将牛肉切成块状，用清水将牛肉洗净，去除血水和杂质，然后冷水下锅焯水，捞出再次清洗干净。
2、将焯过水的牛肉放入锅，加入生姜，倒入足够的水，大火烧开后，转小火慢炖1小时左右。
3、最后加入适量的盐调味，继续炖几分钟，出锅前撒入香菜和葱花即可。
1、将蒜苗摘洗干净，切成小段，瘦肉切成丝，姜葱切末备用。
2、将瘦肉丝放入碗中，加入少许料酒、生抽和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
3、起锅热油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入姜葱炒出香味，再加入适量的盐、糖和生抽翻炒均匀，然后盛出备用。
4、另起锅热油，放入蒜苗爆炒1分钟后，加入炒好的肉丝翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
1、将鸡肉洗净切成块，锅中加入适量清水，将鸡腿加入锅中，加入适量料酒焯水，捞出洗净。板栗、红枣和枸杞洗净备用。
2、砂锅中加入足量的水，放入焯过水的鸡块、板栗和姜片，大火煮开后，转小火慢炖1小时。
3、加入红枣继续慢炖30分钟，最后加入枸杞和适量的盐调味，即可关火出锅。
1、五花肉洗净后剁碎，放入生抽、蚝油、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，再加入少许香油，腌制10分钟。
2、豆腐切成小块，红椒切成小丁，姜葱蒜切成末备用。
3、起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄，然后装入砂锅中。
4、锅中留油，放入姜葱蒜炒出香味，加入腌制好的肉末翻炒至变色。
5、将炒好的肉末放入砂锅的豆腐上，加入半碗清水，然后调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
1、将鸭腿洗净切成块，生姜和大蒜切末，大葱和干辣椒切成段备用。
2、热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜、干辣椒、香叶、八角和桂皮，炒出香味。
3、加入鸭肉块翻炒至微黄出油，加入大葱段翻炒，然后将鸭肉块推到一边，倒入豆瓣酱炒出红油，在一起翻炒几下。
4、接着加入生抽、老抽、少许糖和适量盐，继续翻炒均匀，倒入足够的啤酒没过食材，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
1、牛腩切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净。白萝卜去皮后切成滚刀块备用。
2、热锅加入适量的油，放入姜蒜炒出香味，加入焯好水的牛腩，翻炒片刻。
3、加入生抽、料酒、糖和适量盐，翻炒均匀，倒入适量的水，没过食材，再加入八角、香味和桂皮，大火烧开后，转小火慢炖1小时。
4、将白萝卜块放入锅中，继续炖煮40分钟，最后汤汁收浓后，撒上香菜和葱花，即可出锅。
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