五谷杂粮最养人,其中的豆类营养价值非常高,黑豆补血养肾、抗老防衰、清热解毒,黄豆降低血脂、促进消化,红豆祛湿益气、健脾生津,而且豆类都富含蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,这对我们的身体健康有着非常重要的作用,经常吃可以提高身体素质。秋冬季节是黑豆、黄豆、红豆的收获季节,俗话说“冬吃三豆,营养长寿”,今天分享一下这三种豆类的家常吃法,营养好吃又暖身,安然过冬天,一起接着放下看吧!
一、莲藕花生黑豆猪骨汤
1、黑豆清洗干净,提前浸泡六个小时以上,泡发后控干水分。花生清洗干净,莲藕去皮洗净后切成小块。
2、猪骨清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨捞起来控干水分。
3、将猪骨、黑豆、花生、莲藕和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,先开大火煮开后转成小火炖煮两个小时。
4、时间到,炖煮好了之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,就可以出锅开吃了。
二、黑豆猪蹄汤
1、黑豆清洗干净,浸泡六个小时以上泡发,然后捞起来控干水分。红枣清洗干净,去核备用。
2、猪脚清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪脚捞起来清洗干净。
3、将猪脚、黑豆、红枣和姜片一起放入汤锅中,放入足量的清水,大火煮开后转小火炖煮两个小时。
4、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀再煮五分钟,煮至入味撒上枸杞子即可出锅开吃。
三、黄豆海带排骨汤
1、排骨剁成小段,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来控干水分。
2、海带提前浸泡,泡发后清洗干净控干水分。黄豆清洗干净,浸泡三个小时泡发备用。
3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入海带继续炖煮半个小时。
4、黄豆海带排骨汤炖煮好了之后,加入适量食盐调味,煮五分钟煮至入味即可出锅开吃。
四、黄豆猪蹄汤
1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将猪蹄捞起来,清洗干净控干水分。
2、黄豆清洗干净,放入清水浸泡三个小时泡发后控干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入姜片和猪蹄翻炒一会儿,炒至表面微黄,再倒入足量的开水,放入黄豆盖上盖子炖煮两个小时。
4、出锅前十分钟,加入食盐调味,煮好煮入味即可出锅开吃。
五、南瓜红豆汤
1、红豆清洗干净,提前浸泡一个晚上,再控干水分备用。
2、贝贝南瓜撒上食盐和淀粉搓洗干净表面,洗净后切开挖掉瓜瓤,再切成小块。
3、先将红豆放入锅中,加入足量的清水,煮开后转小火煮半个小时。
4、煮至红豆变软,再放入贝贝南瓜继续煮半个小时。煮好了之后,可以根据个人口味放入食盐或者红糖,调好味即可出锅开吃。
六、红豆莲子粥
1、莲子去掉莲心,和红豆、百合一起清洗干净,再加入清水,放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。
2、大米淘洗干净,放入砂锅中,加入足量的清水,先将大米粥煮开,然后再放入洗净的红豆、莲子、百合。
3、继续煮半个小时左右,煮至所有食材都软烂就可以了,然后根据个人口味,放入食盐或者冰糖、红糖,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃了。