导语：冬天，这菜才8毛一斤，遇到买20斤晒干储存，随吃随取，炒菜炖肉都特香！
随着昨天的一场中雪的降临，气温骤然下降了不少，冬天该有的样子还是如期而至了。冬令成，万物藏。在北方受气候和生活习惯的影响，每到冬天都有“冬藏”的习俗，也就是把冬天常吃的一些易于储存的蔬菜，像白菜、土豆、萝卜、大葱等，成袋成捆地扛回家储存起来，这似乎成了北方人一种情怀和一种刻入骨子里的入冬天仪式感。“冬藏”有两大好处，一个是冬天冰天雪地就不需要出门了，吃着方便；另一个方面是因为每到这时，都是这些蔬菜最便宜新鲜的时候，多买一些留着冬天吃，一个冬天下来，能省不少钱呢。
今年冬天的蔬菜价格可是比往年低了不少，不仅是白菜萝卜便宜，很多蔬菜的都只要几毛钱，可以说比夏天还要便宜。那么这时我们就可以多买上一些，回来晒干储存起来，随吃随取，特别方便。
干菜不仅耐贮存，而且味道也别有一番峉，可以领略大自然带给人们的不一样口感。就像这土豆，晒干后再用炖肉或炒菜，比新鲜的还要好吃呢，我家每年冬天都会趁便宜多晒一些，来年能吃一整年，炖肉吃特别香！下面我就分享一下做法：
晒土豆片做法：
1.选取大小均匀、中等大小的土豆，用清水多冲洗几遍，清洗干净后，把土豆放入蒸锅中蒸熟，也可以放到锅里煮熟。大约需要40分钟左右，记得水一定要添足了，避免烧干锅。
2.时间到了后开锅，取一根筷子扎一下土豆，如果很容易就扎透，就说明土豆已经熟了。土豆不要蒸太久，蒸熟即可，太过软烂了不成形。
取出土豆放在凉快的地方让其自然晾凉。土豆完全凉透后，再取一个小勺子，将土豆的外皮剥下来，这时剥皮会非常轻松，剥的过程中可以时常把手放到水里蘸一下，这样手就不会感觉很粘了。
3.土豆去皮以后再用刀将其切成三四毫米的薄片，全部切好后再将其摆放到晾晒网上，要一片一片地摆放，不要摞在一起。而且提前一定要看好天气，选择一个连续多天太阳充足的天气去晒，否则，土豆片就可能会出现发粘甚至霉变等状况。尤其是第一天更要保证充足的日晒，而且晒的过程中，中间要时常给土豆翻翻面，让其晾晒均匀，这样才能保证晒好的土豆干成色漂亮。
4.一般情况下，土豆在晾晒三天左右后就会完全变干了，这时的土豆干会缩小很多，颜色金黄有光泽，看着就很有食欲，把它收起来装到袋子里可以长时间储存，随吃随取特别方便，也特解馋。
吃的时候取出来用水泡一泡，然后再用它炖肉、炖鸡、炖排骨或炒菜吃，又香又解馋，比新鲜土豆炖出来的还要好吃！如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
