立冬以后的饮食原则
立冬前后，我国大部分地区降水显著减少，空气比较干燥。立冬作为秋季的过渡，虽然还没有完全进入冬季，但气温却逐渐下降，尤其在大太阳下，气温也不会太高。这个时候的气候干燥，如果不注意饮食，容易导致维生素不足的情况。缺乏维生素C会引发牙龈肿痛、口腔溃疡等问题。因此，在立冬后的饮食中，我们应该多摄入一些碱性蔬菜和富含维生素的蔬菜，以滋润燥热、祛寒保健。
多吃的碱性菜：萝卜
萝卜的营养价值很高，富含淀粉酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸等多种营养物质。其中的芥子油可促进肠胃蠕动，帮助消化，并且具有润肠通便的作用。萝卜中还含有丰富的维生素C和其他微量元素，常食用可以增强机体免疫力。为了更好地享受萝卜的好处，我们可以尝试一道美味的菜品——萝卜丸子。首先，将洗净的白萝卜切成丝并焯水。然后，在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和十三香调料，搅拌均匀后加入面粉。最后，将萝卜丝放入碗中，搅拌均匀成团，再放入油锅中煎炸至金黄色。这道菜既美味又营养，可增强免疫力，滋润肠道。
多吃的含维生素菜：菠菜
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷以及一定量的铁和维生素E，对于预防缺铁性贫血有辅助治疗作用。此外，菠菜还能促进新陈代谢，增加身体的健康，并可以降低中风的风险。如果你想尝试一道简单又美味的菜品，可以试试菠菜拌粉丝。将洗净的菠菜放入大碗中，将粉丝泡软并切短，将胡萝卜切成细丝，并将洋葱切成细丝放入盘中备用。接下来，将粉丝放入沸水中煮熟后捞出，放入凉水中冷却。然后，将菠菜焯水，捞出后放入凉水中冷却。将胡萝卜丝焯水后捞出放入凉水中过凉。最后，将蒜末、葱花、干辣椒段放入碗中，加入热油激发香味，再加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油搅拌均匀，倒入菠菜、粉丝和胡萝卜丝中，混合均匀即可。这道菜清爽透彻，既美味可口又营养丰富。
多吃的温补菜：圆白菜
圆白菜，也称卷心菜，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，其维生素含量比西红柿还要高。圆白菜具有抗氧化和抗衰老的功效。如果你想享受圆白菜的好处，可以尝试一道可口的包菜炒鸡蛋。将圆白菜切成细丝，胡萝卜切成细丝备用。将母鸡蛋打入小碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油，热后加入鸡蛋，炒散后加入圆白菜丝，翻炒均匀变软后加入胡萝卜丝继续炒熟。最后，倒入调好的料汁，翻炒几下即可。这道菜色香味美，既温补又营养。
总结：
立冬后，通过调整饮食原则，可以为身体养生。建议多吃一些温补肾脏的食物，如萝卜、大白菜、菠菜和土豆等。萝卜富含维生素C、钙、磷等，可以促进消化和增强免疫力；菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙等，对预防贫血和促进新陈代谢有帮助；圆白菜含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化和抗衰老的作用。可以根据以上食谱炒制萝卜丸子、拌粉丝和炒鸡蛋等美味菜品，来为身体补充所需的营养，并滋润肠道，提高免疫力。
