“一方水土养一方人”,北方人爱吃面食其实是非常有它的道理的。
因为北方地势高、气候燥、更寒凉,所以一日三餐以面食为主,面食性温,可以强力气、厚肠胃。
但南方雨水多,多湿多热,补脾暖胃的稻谷更适合南方人,寒冷的冬天,尤其适合多吃点糯米。
糯米性温,冬天食用糯米具有补脾暖胃,补中益气的作用,常用于治疗食欲不佳,脾胃虚寒等症状。糯米营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪以及糖类,尤其含有大量的钙质,经常吃点糯米和糯米食品,能有效补钙和坚固牙齿。
老祖宗的智慧是无穷的,湖南冬天必吃的甜酒糍粑,便是大补气血之物。
糍粑是用糯米经过蒸制之后造型而成,再次加热后软糯细腻。甜酒也是糯米酿造,一直以来,都是冬天最美味的滋补美食,南方女人坐月子补身体必吃。
寒冬的天气里,用甜酒煮上两个糍粑,再打入一个鸡蛋,放入几颗红枣或者枸杞,便是营养最丰富、最滋补的一道冬季养生早餐了。
五谷是我们人体赖以生存的基本物质,是养气血的根本,是养好脾胃、强身健体的根基。
一日三餐,每餐必不可少的就是主食,吃饭吃饭,吃出的是气血充盈、面色红润、精神饱满。
【甜酒糍粑】
糍粑一个甜酒酿两大勺枸杞一把鸡蛋一个红糖一勺
做法:
冬天到了,各个超市都在最显眼的位置摆着糍粑,每次看到都忍不住要带几个回家,将糍粑一切为四,或者直接用手掰成小块。
甜酒也是从超市买回来的,一小碗一小碗的,非常方便。#秋日美食大赏#
锅里倒入两碗水,将甜酒舀进去,撒入枸杞,煮开后将糍粑放入锅中一起煮。
煮至糍粑变得微微软化摊开了就行,倒入红糖煮化。
鸡蛋先磕入碗中,用筷子打散,淋在沸腾的锅中,一边倒,一边用筷子迅速划散。
关火,让汤汁的余温将蛋液凝固即可。
小贴士:甜酒最先放入,煮久一点更香,小朋友喝的话,甜酒稍微少放点,容易喝醉。