今年上半年“水果自由”，一度被顶上热搜，下半年热度稍有所减，猪肉因其价格飙升，又成了大众最热门的话题。在我们这个八线小县城，三个月前猪肉的价格在十块钱左右，前几天去超市转了一圈，纯瘦肉的价格醒目的标着：29.8元，都快赶上牛肉了。无独有偶，今天我要和大家推荐的这食材比猪肉还贵，炖成汤鲜浓美味，益气补血，女人有条件要多喝。
鸡肉在国人餐桌上的地位是超然的，很多人与生俱来就有一种“无鸡不成宴”的情结，皆因它炒、炖、煮、焖、炸、蒸无一不能。鸡肉肉质细嫩，味道独好，既没有猪牛羊的骚膻，也没有鱼肉的腥味，是一种老少皆宜的美味。同时鸡肉营养丰富，低脂肪低热量，还受到众多减肥人士的追捧。在鸡的众多品种里，若问哪种鸡最滋补，最适合女人，非乌鸡莫属了，虽说价格比猪肉贵，但确实物有所值。
乌鸡，又名乌骨鸡，因它皮和肉是黑色的、骨头是黑色的而得名。黑皮黑肉，却是名贵特有的珍禽，更是上好的滋补佳品，可肉食、入药，还有一定的观赏价值。乌鸡肉最常见、最简单的做法就是炖成汤，鲜浓美味，汤汁里面含有较多的黑色胶体物质，对于女人来说，这些黑色素能清除体内自由基，达到抗衰老的功效，同时乌鸡汤还是补气补血的上好佳品，虽说价格比猪肉贵，但贵也值，女人有条件要多喝！
【食材】
乌鸡半只，白玉菇100克，红枣5颗，葱1棵，蒜5瓣，姜6片，食盐、鸡精、料酒适量。
【做法】
1.乌鸡半只剁成小块，最好把骨头和肉一起砸碎，这样炖出的汤滋补效果更好。放入冷水锅中，加入3片姜，2勺料酒，大火煮沸，去除血丝和浮沫，清洗干净。
2.把肉块放入臻米升降电火锅中，加入4个蒜瓣、5片姜、5个红枣，再倒入三碗清水，开最高档煮沸。最近入手这台臻米升降电火锅，不只是吃火锅那么简单，蒸、煮、炖，一切随心，特别好用。
3.煮沸后转最小火慢炖30分钟。臻米升降电火锅一共有五档，最高档煮沸，转小火慢炖，炖出来的乌鸡汤比砂锅炖的口感还好。
4.30分钟后，把白玉菇处理好洗干净放进去。
5.盖上盖子，继续文火慢炖40分钟，炖到鸡肉软烂。
6.加入两勺食盐，少许鸡精，搅拌均匀关火，一道汤鲜肉美的乌鸡汤就做好了。
——小技巧——
炖汤时水量要一次性加足，最好不要中途加水。如果是非加不可，一定是加开水。
