鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物。鱼不仅营养丰富，而且还是一种非常健康的食材。也是人们日常餐桌上最常见的食材。与其他动物肉类食品相比，鱼类含有更容易被人体吸收的营养成分，是老少皆宜的食品。我们家喜欢吃鱼，我们几乎一周每天都吃鱼。鱼的烹饪方法有很多种，不同的方法会给人们带来不同的味觉享受。
但很多人在做鱼的时候，由于烹饪方法不正确，导致鱼腥味很重。有些人因为鱼腥味重，就在鱼中加入大量大料，认为这样可以去除鱼腥味。其实这是错误的。 。
虽然整个菜肴只使用少量香料，但它们通常起到画龙点睛的作用。它的含义很明显，但每种香料都有不同的性质和用途，例如四川花椒和八角。主要成分是八角。用于烹饪、腌制、调味和烘烤各种肉类。能去除肉中的腥味和其他异味，增添芳香气味，调节口感，增进食欲。花椒是麻辣香菜中最常用的。常用于配制炖汤、腌制食品、炖肉、做火锅底料等，有去腥提味的作用。
鱼本身就是鲜美的。如果加太多的调料，就会掩盖鱼本来的味道。不需要添加香料。只需加少许盐，加入姜丝，小火煮至鱼肉熟即可。里面的蛋白质完全融入汤里。这种鱼汤营养丰富，味道鲜美。今天给大家分享一下银鲳鱼的制作方法。好吃又好吃。让我们来看看！
【红烧银鲳鱼】
【配料】：银炒饭3块，盐少许，生抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，小米椒2个，姜1小块，蒜2瓣
【做法】：1、准备好材料，银鲳鱼去内脏，清洗干净，加几片姜和料酒，腌制10分钟。
2.将腌制好的鲳鱼沥干，在鱼身上撒上薄薄的一层面粉。这样可以防止鱼在煎炸时粘在锅上。
3、锅中倒入适量的油。当70%热时，将鱼放入锅中煎至两面金黄色即可取出。因为锅小，所以是分开煎的。如果你的锅足够大，可以把它们一起煎。
4.锅中留少许底油，加入姜片和蒜片，炒香，然后加入1汤匙生抽和1汤匙豆瓣酱。
5.加入小米椒2个，加适量水煮沸。
6、将炸好的鲳鱼放入汤中，煮至收味即可关火。关火食用前撒上细香葱。
7. 酱汁味道鲜美，鱼吸收了汤汁的鲜味。鱼肉鲜嫩可口，味道鲜美，下饭非常下饭。
【尖端】：1、鲳鱼洗净，用姜、料酒腌制，去腥。
2、清洗干净的鱼一定要沥干水，然后沾上一层面粉，这样煎的时候就不会粘锅了。
3、炸好的鱼不要直接放入汤中。先把它拿出来。汤调好后，将鱼放入汤中煮至鱼香。这样，鱼就变得非常鲜嫩可口。
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