天气日益寒冷，没有什么比一碗热乎乎的汤更受欢迎了！连我们这些没有喝汤习惯的湖南人，这几天也几乎每顿都离不开汤了，一碗热乎乎的汤下肚，从头暖到脚！连鼻尖都冒汗啦，满身的寒气一扫而光，别提多舒服了！
煲汤对于广东人来说，似乎都是手到擒来的事儿，可是我们湖南人不善煲汤，尤其是咱们上班族，每天下班回到家只想赶紧炒点快手菜快点填饱肚子，没时间炖那些“营养汤”。
那么，试试这道5分钟就可以搞定的快手汤吧，主打一个高蛋白，鲜香细腻，比鸡汤更营养！
豆腐牛肉羹除了美味、可口、香滑之外，还有温补脾胃的作用，十分适合时下天气饮用，况且它制作的时间比煲、炖的汤品短，很适合忙碌的上班族在家里烹调。
汤中牛肉补脾胃、益气血，豆腐宽中益气、健脾胃，鸡蛋益气、安五脏，食材简单，营养超丰富，试试吧，它可以承包你家的整个秋冬哟。
【牛肉沫豆腐羹】
牛肉50克豆腐140克鸡蛋一个清水800克淀粉一勺（约20克）葱一把生抽一勺蒜一瓣
食材准备好。
牛肉剁碎，加一勺玉米淀粉和黑胡椒碎、一勺生抽抓均匀备用。
自动炒菜锅倒入油，加热后倒入蒜末，
炒出蒜香味。
加入800毫升清水，烧开。
将豆腐丁倒进去，一起煮沸腾。
继续煮2.3分钟。
倒入牛肉沫一起煮，
煮沸腾后加入水淀粉，把汤汁收浓。
最后淋入鸡蛋液，待蛋花成型后，加少量盐调味，加点葱花即可。
香滑浓稠的豆腐牛肉羹，拌米饭也很好吃。
