导读：
中秋佳节，正是家人团圆的时候，虽然有些家庭会出去饭店吃饭，可有的家里也还是总会备上一些好菜，好好做上一大桌菜，一家人坐在一起慢慢聊聊家常。可不管是出去饭店吃还是在家里吃，在这个秋高气爽的时候，鸡肉都是必不可少的餐桌大菜。平时鸡肉比较常见的做法有什么炖鸡汤，红烧鸡，凉拌鸡等等，今天为大家推荐一道整鸡的做法---盐焗鸡，不要一滴水，鸡肉鲜嫩可口，做法还非常的简单，出锅全家人都抢着吃。
其它鸡肉的做法配料太多，有时候都抢了鸡肉本身的味道，而这道盐焗鸡做法简单，配料也很简单，保留了鸡肉本身的的鲜嫩口味。立秋后食用鸡肉，具有凉血润燥，滋肾暖脾胃的作用。按照今天为大家推荐的这个做法做出来的盐焗鸡，外表澄黄油亮，香醇而不腻，爽滑鲜嫩，还保留了鸡肉丰富的营养价值，老人和小孩都适合食用。
1.首先准备好所有食材，开始处理食材，将三黄鸡清洗干净，然后放一边沥干水分。将葱清洗干净，一半打成葱结，另外一半切成长段。生姜清洗干净后切成片备用。
2.用生姜片蕉着白酒擦拭整只三黄鸡，然后再撒上1勺盐，均匀的涂抹在鸡腹内，然后再撒一勺盐在鸡表面，均匀涂抹好，最后再把姜片和葱结一起放入鸡肚子里面，再用保鲜袋装好，放入冰箱里面腌制1个小时左右。
3.其一口锅，先将锅烧热，然后再加入适量的油，继续加热直到油开始产生纹路，这时候将腌制好的鸡放进去煎至鸡皮焦黄为止。
4.鸡煎好后，在锅底铺上姜片，接着再放上切好的葱段，接着再把三黄鸡放在葱段上面，盖上锅盖，最好用在电磁炉上面做，这样比较好控制火候，先用800瓦烤上5分钟，接着调成500瓦继续烤上10分钟左右，要看鸡肉熟透没有，可以用筷子插一下鸡肉，如果能轻松穿透，那就是烤熟了，如果不能就需要再多烤几分钟。
5.经过这样的烘烤，鸡肉里面的鸡油全被烤出来了，而且没有添加一滴水，鸡肉有鸡油包裹着，营养不流失，鸡肉爽滑鲜嫩，吃起来一点都不油腻。
