说到鸡肉，大家都知道它的营养价值高，是家常菜中的常客。无论是清炖鸡汤，还是香煎鸡胸肉，或是家常的鸡肉炒菜，都是我们餐桌上的美味。鸡肉不仅富含蛋白质，还有丰富的维生素和矿物质，对身体有着诸多益处。
但你知道吗，有一种调料，虽然在其他菜肴中是增香增味的神器，但在鸡肉中却是大忌。加了它，鸡肉的鲜美就可能被掩盖，那种原汁原味的鸡香可能就消失不见了。这到底是什么调料呢？为什么它和鸡肉如此不合拍？让我们一起来揭晓这个美食之谜吧！
你知道吗，每次炖鸡汤或是煎鸡胸肉的时候，有一种调料，虽然平时我们经常用，但在鸡肉中却要特别小心。那就是——姜！
是的，你没听错，就是那个我们常常用来去腥、增香的姜。虽然姜在很多菜肴中都是增香增味的好帮手，但在鸡肉中，特别是那些要突出鸡肉原汁原味的料理中，姜可能就不是那么合适了。
“啥？姜？”你可能会疑惑，不是说姜能增香吗？对，姜在很多炖菜里确实是去腥增香的好帮手，但对于鸡肉，它却可能是个“小破坏者”。鸡肉本身带有一种细腻的口感和香气，这种香气和姜的味道相结合，可能会产生一种不太和谐的味道，让鸡肉的鲜美大打折扣。
那么，我们应该怎么做呢？其实，炖鸡肉的时候，放些葱和料酒，就能很好地去腥增香。如果你真的喜欢姜的味道，建议在炖鸡肉的最后十分钟加入，这样既能增香，又不会影响鸡肉的原汁原味。
锅里放油，放入切好的姜片、葱段翻炒，再放鸡块，翻炒至鸡肉变色。
加入足够的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮10分钟。
最后十分钟，加入切好的青椒，翻炒均匀，炖煮至鸡肉酥软即可。
生活小贴士：炒鸡肉的时候，可以加入一些红椒和蒜片，不仅能增加鸡肉的色泽，还能让菜肴更加香辣。但记得，姜还是少放为妙哦！
