人上了年龄，都有一个误区，认为有钱难买老来瘦，在日常饮食中也是尽量不食用肉类，其实这种观念是不对的，上了年纪后，身体的蛋白质比年轻人流失的更快，所以要在日常饮食中适当的吃一些高蛋白低脂肪的肉类来补充身体所需的营养。
而大部分老年人常吃的肉类大多都是鸡肉，认为鸡肉便宜，蛋白质含量高，脂肪含量低。但是超市的冷冻鸡肉经过解冻冷冻，很容易滋生细菌，而且肉质也会变差，所以，如果有条件的话，建议少吃鸡肉多吃这6样，高蛋白低脂又美味。
一、鱼肉
1、我们把小鲫鱼外面的鳞刮干净，然后把里面的内脏取出来丢掉不要
2、今天这个小鲫鱼还是有一点偏大的，所以把一面给它划开两道口子方便入味
3、在入锅炸之前我们给鲫鱼裹上淀粉，一定要用手抖掉多余的
4、不粘锅里放入少许油中小火开始慢慢煎一面煎好以后翻面继续煎制
5、小火爆香大蒜生姜干辣椒碎，加入一勺豆瓣酱小火炒出红油
6、把煎好的鲫鱼放进去加入一勺生抽一勺蚝油一丢丢老抽少许糖翻炒匀，加入一瓶啤酒或者适量水之大火煮开以后转中小火慢慢煮
7、汤汁剩三分之一多一点的时候加入青椒丝适量盐鸡粉调味，可以留一些汤汁泡饭特别好吃，记得最后收汁的时候用锅铲稍稍翻动一下，别太用力不然鱼肉会碎掉哦
二、牛肉
汤清味浓，清润滋补，牛腩软嫩，萝卜入口即化，同样也很适合减脂期
食材：牛腩、白萝卜块、大葱段、姜片、八角、料酒、盐
1、冷水下锅冰鲜牛腩，放入大葱段、姜片，加入料酒，焯水去腥去浮沫；焯水后用温热的水再清洗一下残留的浮沫
2、热锅热一点点油，放入葱、八角、焯过水的牛腩翻炒；炒香后直接加入热水，炖煮40分钟左右
3、再放入萝卜块，放入少许食盐，搅拌汤中食材，继续炖煮30分钟（过程中需要揭开锅盖去浮沫），出锅装入碗中，撒一点葱花、香菜
三、虾肉
买回来的大虾，你像我这样做，味道好极了绝不输餐馆哦。
食材：大虾，大葱末，蒜末，小米辣，花椒，姜片，大葱。
1、虾清洗干净，去虾线加入葱姜料酒花椒腌制15分钟
2、冷水上锅开锅蒸五到六分钟全程中火，蒸的时候虾铺上刚刚腌制用的大葱和姜
3、打一个蘸水：大葱末，蒜末，小米辣，浇热油，浇完油放入生抽，醋，白糖，蚝油，鸡精，盐。
5、敲重点：浇上热油的酱汁，可以瞬间激发大虾的鲜美哦，蒸虾的时间不宜过长，时间长了肉质老了就不好吃了哦。
四、里脊肉
1、准备一块猪瘦肉或者里脊肉都可以，切成丁，注意丁不要切的太小，太小了没有口感。同样的，黄瓜清洗干净后也切成丁。
2、提前准备好酱汁，酱汁比例：两汤匙甜面酱、一汤匙蚝油、一汤匙生抽、两汤匙清水。
3、锅中放油烧热、倒入肉丁翻炒至微微变色，放入葱花蒜末和酱汁，炒出香味。最后放入黄瓜丁，翻炒几下就可以出锅了。
五、羊肉
食材：新鲜竹蔗、当归、玉竹、党参、马蹄、红枣、枸杞、姜片、新鲜羊肉
1、冷水下锅加入羊肉、姜片料酒、煮开捞出过清水 把浮沫洗干净
2、锅里放入姜片和洗干净的羊肉 无需放油 干锅爆炒至变色（这一步能够更好的去多余的血水）
3、锅里下三碗半的水 加入新鲜竹蔗、当归、玉竹、党参、马蹄、红枣、姜片、和爆炒好的羊肉 煲一个半小时就可以开盖加入适量的盐和枸杞 就可以出锅啦~
4、这碗汤真的太鲜甜了，加了竹蔗和马蹄不会上火且很鲜甜，羊肉也是香迷糊了， 一点也不不膻还鲜嫩 羊肉皮已经变得糯糯的了，真的太美味啦。
六、鸽子肉
做了无数次的卤鸽子，不破皮，皮脆肉嫩，够香够入味，喜欢吃鸽子的家人们不要错过了。
食材：鸽子2只、红葱头、姜块、葱段，冰糖、桂皮、八角、香叶、生抽5勺、老抽4勺、蚝油3勺、盐1勺、清水适量
2、锅里放入1勺油烧热，倒入姜、大葱、红葱头，烧出香味，铲出来备用，留底油。
3、擦干表面水份，放入锅里，调中火煎至表皮微黄，将鸽子盛出来备用。
4、锅里加点油，倒入冰糖、八角、桂皮、香叶炒香，放入鸽子、姜、大葱、红葱头、生抽、老抽、蚝油、盐、清水，烧开，盖上盖，中火焖40分钟，中途要翻面煮。捞出来沥干放凉，一只切成4块，开吃啦。
5、用铁锅做的卤鸽子，擦干水分再下锅，煎后再卤，煎表皮可以让鸽子皮更紧致、脆皮，酱料和盐根据个人口味适当增减。可以热吃，也可以放凉再吃。
