做糖醋排骨时，牢记这个黄金比例，色泽红亮酸甜适口，比饭店好吃。排骨鲜香营养，很多人都爱吃，虽然价格比其它猪肉骨头贵了一些，但架不住孩子喜欢吃，隔三差五都会买来做给孩子吃。排骨的做法也非常多，蒸、焖、炖、炸、煲汤等等都各有风味。
我们家小朋友最爱吃的做法当属：糖醋排骨。每回到饭店吃饭孩子必点这道菜，外边吃一盘98还挺贵的，自己做掌握好配比，味道比饭店还要好吃哦。还是自己在家做更实惠，还吃个够。
特意跟在饭店当主厨的朋友学习的家常糖醋排骨做法，掌握好汤汁料汁的黄金配比，怎么做都会好吃哦，关键是做法其实很简单，味道还很正宗。分享给大家一起学起来，自己在家做弊下馆子实惠太多啦。做糖醋排骨，有人放番茄酱，大错特错！记住这个比例，比饭店好吃。
【家常糖醋排骨】
食材：排骨、白芝麻、生姜、大蒜。
1、排骨冷水清洗干净，用冷水浸泡去血水。多泡几遍就不需要焯水了。姜蒜洗净切片待用。
2、准备糖醋料汁（黄金比例）：12345口诀，碗里加入1小勺老抽、2勺料酒、3勺酱油、4勺米醋、5勺糖，搅拌均匀备用。这个勺子的分量根据食材多少来定，也不一定是一勺的量，但比例就是1：2：3：4：5就行了。
3、热锅凉油，下入姜蒜炒香。
4、加入排骨一起翻炒均匀，煎炒至排骨变色。
5、倒入准备好的糖醋料汁，翻炒均匀。
6、加入适量的热水，水的量稍微淹没过排骨本身即可。盖上盖子焖煮，焖20分钟，大火收汁，撒上少许白芝麻即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：糖醋排骨就做好啦，这样做出来的糖醋排骨酸甜适口，开胃好吃，鲜香有嚼劲，越啃越香，大人孩子都很爱吃。搭配这个比例做出来的排骨色泽红亮，味道也很正，比饭店里做的糖醋排骨还好吃，我家每回做一盘上桌都不够吃。好吃到舔手指。
Lily美食谈小贴士：
1、排骨切大块一些，用清水浸泡去血水即可，不需要焯水影响排骨的口感。
2、糖醋料汁的黄金比例：12345口诀要记好，下回可以用上。
3、喜欢软烂的可以焖的时间长一些，喜欢有嚼劲的焖20分钟，汤汁收浓稠即可。
