毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
有一句老话说：“秋天不补，寒冬受苦”，这一句话也是揭示着在秋季的时候我们要顺应时间，多吃一些营养的食材，补充身体，有一个强壮的体魄，不怕寒冬，也能更好的过好寒冬？那秋天该吃什么食材呢？今天我们来分享3种美食，简单好做，营养美味，接下来一起来看看吧。
鸡肉是我们大家都非常喜欢的食材，因为它的口感细腻润滑，里面有丰富的蛋白质，矿物质，维生素b12以及维生素b6，还有微量元素。可以为我们身体提供更多的能量，有很好的提高身体免疫力。在秋冬季的时候，吃鸡肉储备能量，为我们抵御寒冷。
鸡腿肉，生姜，蒜瓣，青椒，食盐，蚝油，豆瓣酱，食用油
1.备好的鸡腿肉洗干净，洗净之后用剪刀将它的骨头给它剔除掉，然后放案板上切成小丁状。切好后的鸡腿肉放在盆里面，加入酱油，淀粉，然后用手给它抓均匀，抓匀后放一旁。
2.蒜，生姜，花椒，青椒洗净，洗净之后切段放着备用。锅里面倒入油，将生姜，花椒放入油锅中，小火炒一下给它炒出香味来。
3.食材炒香之后就把备好的鸡腿肉放入里面，鸡腿肉下锅用中小火快炒，而且铲子给它多翻动。将锅里面的鸡腿肉炒均匀了之后，就加入适量的食盐跟蚝油调味一下，然后放上适量的水，盖上盖子焖煮个5分钟。
4.食材焖煮好后开锅，里面的汁水较为多的话，用大火收汁。收汁好后加入备好的青椒，然后用铲子给它炒一下，翻炒均匀即可出锅。
山药是秋天第一补，因为它是一种很好的根茎食材。山药里面有丰富的淀粉，膳食纤维，蛋白质，还有维生素以及多种微量元素。有很好的健脾养胃，润肺，止咳，还有增强免疫力，提高我们身体机能。而且山药的口感非常好，有脆口也有粉糯的，炖汤，清炒都行。
1.备好的山药洗干净去皮，然后切块，切好的山药块放一旁备用。瘦肉洗净切丁，切丁之后放着备用。瘦肉放在碗里面，加入酱油，淀粉抓均匀，放一旁。
2.芹菜洗净，切段放着备用。锅里面倒入油，将瘦肉以及山药放油锅中，小火炒一下，给它们炒香。炒香之后再把洗干净之后的大米也放入里面，再炒个10来秒钟，然后加入水水可以稍微多一点把这一些食材倒在电饭锅里面，然后给它们煮熟煮个30分钟左右。
3.锅里面的食材煮好后，我们就加入备好的食盐调味一下勺子。出锅之前放入芹菜，点缀一下，这样子一份美味的山药瘦肉粥就完成，非常的鲜，而且有很好的健脾养胃。
木耳是一种口感非常爽脆，而且里面含有丰富的蛋白质，膳食纤维，铁元素和其它微量元素。它的营养高。热量较为低，可以为我们身体提供非常多的能量，还有提高血液循环，保持身体温暖。并且，木耳还能有效清除身体里面的垃圾，保护我们身体健康。
木耳，瘦肉，辣椒，生姜，青蒜苗，食盐，青椒，食用油，蚝油
1.备好的木耳放在清水中冲洗一下，然后放着浸泡个半小时。泡后的木耳捞出洗净，放一旁备用。瘦肉洗净切小块，把肉切块之后给它放在碗里面。加入酱油，淀粉抓均匀放着一旁腌制。
2.生姜，青蒜苗，还有辣椒，洗净切段，切好后放一旁备用。锅里面倒入油，把肉放入油锅中，小火炒一下，炒均匀。将锅里面的肉炒均匀之后我们就加入备好的木耳。
3.木耳下锅也是用铲子给它多翻动，翻炒均匀，加入生姜，蒜瓣还有辣椒，青蒜苗，加入适量的食盐，蚝油，调味一下。用铲子将它们炒均匀，锅中的食材，炒均匀之后我们也就可以出锅了。
秋天到了，多吃爆炒鸡腿肉，山药粥，还有瘦肉炒木耳，这3种美食记得要多吃，简单好做，营养美味。如果您觉得今天的文章对您有用，欢迎转发分享给更多需要的人。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。
书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。
菜单已完成。有100多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。
《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。
