菜单:
孜然鸡块
配料:姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、糖、胡椒粉、油。
①鸡胸肉切丁加入姜蒜、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许盐、糖和胡椒粉抓匀腌制入味。
②油热放入鸡胸肉煎至上色,加入1勺孜然粉翻炒均匀即可。
姜葱鸡
①碗中加入姜末和葱花,淋上热油激发香味,加入少许盐、半勺白糖、适量椒盐、2勺白开水搅拌均匀作为姜葱汁备用。
②鸡腿上放姜片上锅蒸30分钟,用手撕成块,倒入调好的姜葱汁,拌匀即可。
香菇滑鸡
配料:生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒、油、葱、姜、蒜、蚝油、白糖、白芝麻。
①鸡腿去骨切丁加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟。
③油热放葱姜蒜爆香,加入鸡腿肉和香菇、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀,出锅撒上葱花和白芝麻即可。
娃娃焖鸡腿
配料:料酒、盐、黑胡椒粉、油、葱、蒜、生抽、蚝油、盐。
①娃娃菜切小段,鸡腿用剪刀去骨切小块,加入料洒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
②锅内倒油,油热放入葱蒜炒香,加入鸡腿肉炒熟,倒入娃娃菜炒软,加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可。
农家小炒鸡
①鸡腿去骨切块,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉抓匀腌制15分钟。
③油热放入蒜末、青辣椒、红辣椒爆香,倒入鸡腿肉、半勺老干妈翻炒几下,撒上葱段翻炒均匀即可。
孜然鸡块 姜葱鸡 香菇滑鸡 娃娃菜焖鸡腿 农家小炒鸡