很多人都在说，如果你吃隔夜菜，你的体内可能会摄入很多致癌物，所以最好不要吃隔夜菜。他们这样认为，吃隔夜菜会对身体的健康造成一定的伤害。事实上，很多人对隔夜有非常大的误解。
那么隔夜菜到底可不可以吃，下面我就为你一一道来，你就知道了。
这3种隔夜菜放心吃：
1.米饭
我相信在日常的生活当中，大多数人的主食是米饭或是馒头。很多人在蒸米饭时可能会蒸很多，吃不完然后会剩下的米饭放在冰箱里，想着第二天做成炒米饭吃。隔夜的米饭完全可以放心的吃，但是如果将米饭长时间放置在空气中，则很容易使米饭变干，因为大米属于酸性食物。所以不要担心，隔夜的米饭可以放心食用。
2.瓜类蔬菜
还有一些可以完全食用的隔夜菜肴，如黄瓜和丝瓜。这些蔬菜的亚硝酸钠含量非常低，即使隔夜了也可以正常食用，也不会对身体造成太大伤害。因此，这种蔬菜隔夜之后可以食用。
3.肉类
我们每个人都知道，当你做肉做多时，你可能无法一次性吃光它。因此你可能会把剩下的肉放在冰箱里，下一次加热之后再吃。然而，许多人都非常纠结于癌症是由隔夜蔬菜引起的。事实上，在肉类中，维生素的含量非常低，即使将其放置过夜，或经常加热，也不会影响营养素的流失。因此，隔夜的肉类完全可以吃，不用担心。
这三种隔夜菜必须丢掉：
1.鸡蛋
无论是煮熟的鸡蛋还是生鸡蛋都不建议在冰箱冷藏，特别是煮熟的鸡蛋无论如何都不能隔夜之后放凉再吃，因为它会对胃部造成一些刺激，会出现胃肠道异常，如腹泻、胀气的症状。
2.海鲜
无论我们吃任何的食物，最重要的就是卫生和新鲜。海鲜更是如此，所以最好不要吃隔夜的海鲜。否则，它不仅会变得不新鲜，甚至会产生有害物质。
3.豆类食物
豆类食物可以补充我们所需的蛋白质和营养素，但由于它们特殊的生产过程，它会随着时间的推移繁殖出大量的细菌，并会对身体造成伤害。因此隔夜的豆类食品不要再吃。
