导语：中秋家宴，少吃鱼肉多吃它，比猪肉便宜，比牛羊肉还滋补，真鲜美！
大家好我是傻姐美食，中秋节到了，人们盼望已久的小长假开始了，这个中秋节出门旅游的人真多，光是火车票订票人数就超过2个亿，很多人是回家和家人团聚的，一家人坐在一起吃团圆饭是必须的，今天给大家推荐一道适合中秋家宴的大菜，低脂高蛋白，价格便宜又营养，老少都爱吃，它就是鸡肉。相对牛羊肉来说，鸡肉是大家都喜欢的一种肉类，牛羊肉比较腥膻，而且鸡肉的价格非常便宜，口感也好。
初秋天气炎热，而人们的代谢的速度比较快，体内的营养消耗比较大，这个季节最适合吃一些鸡肉，鸡肉比鱼营养，比猪肉便宜，尤其是鸡身上的小鸡腿肉，这个位置的肉最鲜美，小孩子们特别的爱吃。
小鸡腿其实就是鸡翅根，因为它长的很像鸡腿，而且还比较小，所以称为小鸡腿。 小鸡腿这个位置的鸡肉会比其它位置的鸡肉营养高一些，而且口感也比较鲜香美味。富含极高的蛋白质、氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸。不仅可以增强人体的免疫力还能够增强消化功能。下面小编和大家分享小鸡腿红烧的做法，好吃到舔手指，一起来看看是怎么做的吧！
【红烧小鸡腿】 所准备的食材有：小鸡腿适量、料酒、鲜姜、大蒜、小米辣、酱油、味极鲜、大葱、盐、香菜
具体做法：1、小鸡腿特别的便宜，才6.99一斤。小鸡腿为了吃起来更入味，买回来解冻后把它一分为二，剁成小块后鸡腿肉当中会出现很多血水，需要进行清洗，充分的清洗干净后再把它放入冷水锅中，倒入1勺料酒去除鸡腿内的腥味、2片鲜生姜，开大火把鸡腿肉煮紧致一些，同时把里面煮出来的浮沫也撇出来，最后捞出来沥干水分备用。
2、取一个炒锅倒入少许的食用油，把沥水后的鸡腿块倒进去，不停的翻炒鸡腿肉，防止鸡腿肉粘锅底，炒至鸡肉紧致后放入葱姜蒜、小米辣炒香，最后往锅中倒入少许的酱油上色、2勺味味极鲜翻炒上色，为了让鸡腿更好的上色多炒一会。
3、鸡腿炒好后，加入小半碗温开水，大概炖15分钟。鸡肉鲜嫩易熟，全程中火炒炖即可。4、最后鸡腿炒好后，颜色鲜亮有食欲，撒入少许的香菜碎，翻拌一下盛出来即可。
这样做出了的红烧鸡腿肉，肉质鲜嫩，软烂又入味，特别是就着米饭吃才过瘾，比饭店大厨做的还要好吃，大人孩子都夸好吃！
小贴士：
1、小鸡腿买回来后都是冷冻的，解冻后一定要充分的清洗出里面的血水，能够很好的去除里面的腥味。
2、小鸡腿为了做出了更鲜美，红烧之前一定要焯水。炒的过程中不需要放糖，糖容易粘锅底，炒出会发苦。
