九月二十九日是今年的中秋节,中秋节是个团圆的节日,除了吃月饼赏月外,还要一家人团聚在一起,吃一顿丰盛的团圆饭,开开心心的过个中秋节。
中秋节团聚 中秋节家宴自然少不了喝酒助兴,那肯定是凉菜先上桌,今天就来分享8道适合中秋节家宴的凉拌菜,荤素都有,开胃又解腻。
凉拌虾仁西兰花 调料:盐、生抽、香醋、辣椒油、香油、蒜、香菜、白胡椒粉、料酒
1、新鲜的大虾剥出虾仁开背去虾线,加点白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制。
2、西兰花掰成小朵清洗干净,锅内加水烧开,放入西兰花焯水半分钟,捞出过冷水。
4、将西兰花、虾仁都放入盆中,加少许蒜末、盐,加生抽和香醋各少许,再加辣椒油、香油拌匀即可装盘。
香辣口水鸡 调料:盐、白糖、葱、蒜、香菜、辣椒油、香油、小米椒、生抽、香醋、蚝油
1、鸡大腿清洗干净,锅中加适量清水,加点料酒和几片姜片,放入鸡腿烧开后转中火煮12分钟,再焖几分钟捞出,放在冰水里浸泡片刻,捞出放凉。
2、小碗中加入蒜末,生抽2汤匙,蚝油1/2汤匙,香醋2汤匙,再加少许清水,加适量盐和少许白糖,加辣椒油、香油搅拌均匀。
3、黄瓜清洗干净切成厚片,先将黄瓜摆放到盘子里,上面放上切好的鸡腿肉,浇上调料汁,撒上香菜、葱花、小米椒即可。
菠菜炝拌花蛤 1、菠菜清洗后去根,锅内加水烧开,放入菠菜焯水半分钟,捞出过冷水,将菠菜攥干水分切小段。
4、将三样食材都放入盆中,放入蒜末、盐、白糖各适量,再加生抽搅拌均匀即可装盘。
金针菇拌黄瓜 食材:金针菇、黄瓜、盐、生抽、味精、白醋、辣椒油油、香油
1、金针菇切去根部,再撕散开,黄瓜切丝放入拌菜盆。
2、金针菇在开水锅里汆烫半分钟,捞出过凉水,挤掉多余水分,也放入拌菜盆,加盐,味精,香醋,生抽,香油、辣椒油各少许,拌匀即可装盘。
糖醋腌萝卜 1、根据自自的喜欢切成片或者丝,加盐拌匀腌制半小时,挤掉萝卜出的水分,把表面的盐冲洗掉。
2、控干水分的萝卜中加入糖、醋、生抽,辣椒、香油拌匀即可装盘。
酸奶水果捞 准备食材:自己喜欢吃的各种水果(西瓜、哈密瓜、葡萄、火龙果、香蕉)、酸奶、蜂蜜、炼乳
制作方法:1、把自己喜欢吃的水果洗净去皮,切成小块备用。
3、水果容器中,底部铺上一层水果倒入一层酸奶,再铺一层水果,倒入一层酸奶,最后铺上水果,这样一盘美味又好看的水果捞就做好了。
凉拌黄瓜腐竹 调料:生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖、味精、蒜
做法:1,干腐竹提前一个小时用温水泡发,切成小段;提前泡发好的木耳也摘洗干净;黄瓜和胡萝卜清洗干净,切菱形片;香菜洗干净,切小段。
2,起锅烧水,水开后分别把腐竹、木耳、胡萝卜焯水,捞出,控干水分备用。
3,把腐竹段,黄瓜片、胡萝卜片、木耳都放到拌菜盆中,加一勺生抽、两勺陈醋、辣椒油一勺、糖、盐、味精、芝麻香油、蒜末、香菜拌均匀装盘,然后再撒上熟花生米,即可上桌食用。
爽口大拌菜 做法:1,先将所有主料能手撕的就手撕,不能手撕的就用刀切丝或切片备用。
2,将适量的醋和白糖调匀再加上生抽、辣椒油调成汁备用。
3,把调好的汁倒入准备好的原料里,撒上白芝麻搅拌均匀即可装盘。