这两道菜是从口味和造型上创新，口味好，制作简单，适合中高端酒店，家用也可以试试，实战菜品，放心试做！
泡菜生蚝这道菜品用泡菜的酸香味和生蚝的口味相结合，吃起来鲜香微辣，而且泡菜的口味很好的去掉生蚝的腥味
取一个无水无油的泡菜坛，放入冷开水，放泡菜盐，把口味调咸点，放入少许姜片和干辣椒，青红杭椒块，一个八角，几颗花椒和少许高度白酒，把圆白菜用手撕成大块，放入泡菜团里，密封三天自然发酵就可以吃了！
泡菜水30克，生抽15克，纯净水80克，味粉4克，白糖8克，红油20克，芝麻酱
先把芝麻酱用水调开，放入剩下的所有的调料搅拌均匀备用！
取生蚝去壳清洗干净，锅里放葱姜，和水烧开放入生蚝烫一下捞出过冰水备用，
把生蚝装盘，浇上适量泡菜汁，淋上少许辣油，再撒上圆白菜末，撒上少许白芝麻就可以了！
熟蛋黄一只，蛋黄酱25克，意大利香菜5克，酸奶油25克，柠檬汁3克，盐1克，糖2克，青芥辣1克，飞鱼子2克，柠檬皮末少许！
1:山东煎饼用圆形模具卷两圈，用油炸金黄色，脆筒就做好了！取适量的蟹肉 棒切丁用鱼子沙拉酱拌均匀，放脆筒里面，点缀食用花草就可以出菜了
这个脆筒要先来现做口感比较好，如果生意好，可以先把蟹肉 棒用鱼子沙拉酱拌好备用！
