苦瓜上有这么一块“苦源”，切掉之后一点苦味都没有了，学会快回家试试吧。
现在正是各类新鲜水果和蔬菜上市的季节，苦瓜也正值丰收。苦瓜以其降火的功效而备受赞誉，其富含的维生素C、维生素B等，对人体健康有益的物质。然而，尽管苦瓜具有许多优点，但其苦涩的味道却让很多人望而却步。今天，小编将向大家分享一个简单实用的方法，能帮助您轻松去除苦瓜的苦味。
首先，在挑选苦瓜时，应注意选择颜色翠绿、新鲜的苦瓜。尖头苦瓜往往口感更佳，表面的颗粒饱满表明苦瓜的苦味相对较少。因此，在挑选时应当选择此类苦瓜。
然而，即使选到了口感好的苦瓜，如果处理不当，苦瓜依然会保留一定的苦味。苦瓜的苦源位于其瓜瓤内侧的一层白色薄膜上。因此，我们需要用勺子将瓜瓤挖出，并仔细清除这层薄膜。这样一来，苦瓜的苦味就能大大减少。
在处理苦瓜时，我们需要先将白瓤全部刮干净。然后，按照通常切苦瓜的方式，将其切成小块。将全部切好的苦瓜放入一个大碗中，随后撒入一勺食盐，并搅拌均匀，使每个苦瓜块都均匀地沾上食盐。食盐可以有效地将苦瓜内的苦水挤出，大约腌制七到八分钟后，我们就可以看到苦瓜已经腌制出了大量的水分。将这部分水倒掉，然后用流动水将苦瓜块冲洗干净，以去除剩余的盐分和苦味。通过这种方法处理过的苦瓜，在烹饪过程中将不再那么苦，同时也不会造成营养流失。
如果你喜欢吃甜味的苦瓜，可以在处理完的苦瓜上撒上一些白糖。白糖的甜味能够中和苦瓜中的一丝苦味，使得凉拌后的苦瓜味道更加可口。苦瓜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、淀粉以及多种维生素。尽管苦瓜可以生吃，但建议每次不要过量食用。为了去除苦瓜上过多的草酸成分，我们可以将苦瓜在开水中焯一下。
看完上述内容后，你是否又学会了一种新的方法来处理苦瓜？现在再遇到苦瓜，你就可以不再避而远之了。天气热的时候，是食用苦瓜的好时节，多吃苦瓜对身体有许多好处，只要处理好“苦源”也就是去除苦瓜内的白膜，就能享受到美味的苦瓜。
