[保健养生]“秋后尝一瓜，活到九十八”，入秋后多吃它，排毒养心，清热润肺 [16P] [复制链接]

入秋后，虽然天气渐凉，但仍有暑热未尽。此时，我们不宜过于大补，应保持清热解暑的饮食习惯。在食物的选择上，以温润为主，清补为辅。因此，推荐大家多食用清热润肺的食物，尤其是一种常见而营养丰富的瓜类——西葫芦。西葫芦不仅味道鲜美，而且具有清热润肺、止咳化痰、排毒利尿等多重功效，对于保持身体健康、提高免疫力非常有益。

西葫芦的营养价值

西葫芦富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、维生素K、钙、镁、锰等。其中，维生素C是一种强力抗氧化剂，能够有效清除体内自由基，提高免疫力。维生素B群对于神经系统的正常运作非常重要，能够帮助缓解焦虑和抑郁症状。维生素K有助于血液凝结，预防出血，同时也对于骨骼的健康至关重要。此外，西葫芦还含有丰富的膳食纤维和植物性蛋白质，有助于促进消化、降低血糖和血脂水平。

秋季养生佳品——脆爽西葫芦的制作方法

脆爽西葫芦是一道简单而美味的菜肴，它不仅口感爽脆，而且制作方法也非常简单。下面，我来为大家介绍一下制作脆爽西葫芦的步骤：

1.准备食材：你需要准备两个新鲜的西葫芦、适量的肉（可以选择猪肉或鸡肉）、大葱、姜、蒜和豆瓣酱。

2.处理西葫芦：首先，将西葫芦洗净，并去掉两头。然后，将西葫芦切成薄片，去除中间的瓤片。你可以根据个人口味喜好选择切片的厚度。

3.腌制西葫芦：将西葫芦放入盆中，加入适量的食用盐，搅拌均匀，腌制十分钟。腌制过程中，西葫芦会释放出水分。

4.处理其他食材：将肉切成薄片，再切成长条，最后切成小丁。将大葱切成葱花，生姜切成姜末，蒜剁成蒜蓉。你还可以准备一些红辣椒，切成条状备用。

5.炒制菜肴：在锅中加入适量的食用油，倒入切好的肉丁，煸炒至微微变色。加入葱花、姜末、蒜蓉和豆瓣酱，炒出香味和红油。

6.加入西葫芦：将腌制好并挤干水分的西葫芦倒入锅中。加入适量的鸡精、白糖、生抽、老抽和蚝油，快速翻炒至断生即可。

7.出锅与装盘：炒好的脆爽西葫芦可以出锅装盘了。它的口感清脆爽口，即使是不擅长烹饪的人也能轻松制作出美味的菜肴。

秋天的招牌菜——凉拌西葫芦的制作方法

凉拌西葫芦是一道非常适合夏秋季节的凉菜，在夏季可以降火解暑，在秋季则有清热润肺的功效。下面，我将为大家介绍制作凉拌西葫芦的步骤：

1、准备食材：你需要准备两根新鲜的西葫芦、适量的小米椒和蒜。

2.准备西葫芦：首先，将西葫芦放入大碗中，加入适量的食盐和清水，轻轻搅拌均匀，使食盐充分融化。这样可以帮助西葫芦更好地入味。

3.制作调料：取几瓣蒜，拍扁后剁成蒜末；再准备半根小米椒，切成细条状备用。将这些材料放入一个碗中，倒入热油，炸出香味。

4.调制酱汁：将炸香的蒜末和小米椒放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、白糖和白醋，充分搅拌均匀，这样一个美味的调料汁就制作完成了。

5.准备西葫芦丝：将腌制好的西葫芦放在案板上，去掉头和尾，然后将它切成细丝状。切的时候要尽量均匀，这样可以更好地入味。

6.拌匀食材：将切好的西葫芦丝放入大碗中，倒入调制好的酱汁，充分搅拌均匀，使其均匀入味。

7.出盘与享用：将拌好的凉拌西葫芦装盘，即可享用。这道凉拌西葫芦口感脆嫩，做法简单，非常适合夏秋季节的消暑养生菜。

总结：入秋后，我们应注重清热润肺的饮食，尤其是多食用西葫芦这样的营养丰富的食物。通过制作脆爽西葫芦和凉拌西葫芦，可以享受到美味的同时，也能得到清热润肺、提高免疫力的好处。希望大家能够尝试制作这些健康又美味的西葫芦菜肴，让我们一起度过一个健康愉快的秋天！