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[美食做法]五省通衢，西汉文化发源地，高铁3小时可达的宝藏美食城市！[13P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-09-14

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-09-15) —

地处江苏省西北部、华北平原东南部，长江三角洲北翼，北倚微山湖，西连萧县，东临连云港，南接宿迁，京杭大运河从中穿过，陇海、京沪两大铁路干线在这里交汇，素有“五省通衢”之称。
全国大部分城市可以乘坐高铁，用3小时左右的时间到达的宝藏美食之城。
这里，是徐州。
烧烤、油烫鸭、汤、sha汤、米线、板面、羊肉包子、干煸菜、地锅鸡、蛙鱼、炸串……
这座城市的百味在召唤你！
饣它（sha）汤
距今已有4千多年历史的彭祖创制美食。
用母鸡、薏仁儿、麦仁儿等材料连续熬制10多个小时后，撒上点点面粉糊糊的鲜美可口饣它汤。

热粥
苏东坡任徐州知州时，在《豆粥》中写道，
“身心颠倒不自知，更识人间有真味。”
清代阮葵生也有咏粥佳句，
“香于酪乳腻于茶，一味和嘈润齿牙。”
这是一碗徐州热粥的魅力。

用大米、花生、黄豆等谷物打至成汁后再熬制四十分钟，最后再用小米汁进行勾芡，一碗浓厚醇香的热粥是徐州人的乡愁。

伏羊
对徐州人而言，没有羊肉的伏天是不完整的。

徐州的伏羊可谓做法百样，烧羊肉、烧羊杂、白水羊肉、凉调羊肉、爆炒羊肚、红烧羊拐、羊肚包羊肉......
百种美味菜肴，无一不在诉说着徐州人对羊肉的爱。

地锅鸡
提起徐州，还有谁想不到地锅鸡？
软烂不柴的土鸡，搭配锅边一圈薄脆的贴饼，鸡肉软嫩入味，面饼吸满了鸡汁且富有嚼劲

蛙鱼
夏天在徐州吃什么最解暑？
那必须是蛙鱼！
酸、甜、辣、弹，多重口感同时在嘴里迸发，对这份专属徐州人的夏季“下午茶”，疯狂心动中～

还有，想要尝试徐州独一份羊肉包子，可以在回龙窝吃一顿许老八包子。表皮香脆有嚼劲，内里鲜香多汁的羊肉煎包，搭配辣椒油及一碗饣它汤，绝！
徐州米线也是令人疯狂的，简单汆烫过后的米线，码上香菜、蒜苗、榨菜、肉酱，再浇上热乎乎的高汤，就是超级抚慰人心的一餐！
柔韧有劲、重油重辣的板面，也是徐州人的心头好。一个满满油香的鸡蛋，一碗“多放辣椒多放油”的板面，想起来都觉得口水四溢。
以及，每个徐州人心中都会有一家自己最喜欢的把子肉店。肥瘦相间的把子肉不仅只有经年老店美味，开在商场里的味道亦不遑多让。徐州城内做把子肉的店，几乎没有一家会踩雷的。
最后也千万别放过徐州的烤肉筋、卷饼、油烫鸭、炸串、卷饼等特色小吃！