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酒糟作为北方人的我是知之甚少,红曲酒糟就更没有吃过,一次机缘巧合下吃到了这味食材,不但糟香味道很喜欢,颜色也是我很喜欢的哦。其实红曲酒糟产于浙江福建等地,是红酒经压榨后剩余的残渣,其色泽鲜红,浓郁酒香,营养丰富,含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸,还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分,具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。我第一次用它做成我家喜欢的食物不但好看还有着浓郁的糟香味,很棒哦。。
材料。 红曲酒糟2勺,面粉500克,水适量,豆腐,大葱,姜,盐,花生油。 做法。
1,面粉放到盆里。
2,红曲酒糟加入2勺。
3,加水把面粉和成团,醒10分钟。
4,擀成薄皮。
5,把豆腐切碎加盐,葱姜,花生油拌匀,直接均匀的铺到面皮上。
6,卷起来。
7,整理均匀。
8,用刀切开成段。
9,放到蒸笼里。
10,大火蒸20分钟熟透即可。
11,趁热享用,糟香浓郁,很棒哦 。。 峰儿话语。 这款豆腐卷柔软好吃,是我们老家的家常主食,我加了红曲酒糟味道也是很棒的,不但好吃还有很多功效,建议我们北方人也可以尝试
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