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[饮食常识]50年制饼世家造的「奶黄流心月饼」，软香细腻 [30P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-09-11
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-09-13) —

中秋节还未来，但关于吃什么月饼馅的“硝烟”却已展开！
不管怎么争，奶黄流心月饼一直稳居榜前，可见大家对「流心月饼」的偏爱！

然而市面上很多月饼打着流心月饼的旗号，结果买回去，流心很少，有的甚至没有流心，让人大失所望。

港华奶黄流心月饼就不一样，刚打开包装，香味就扑面而来，轻轻掰开就能看到流心，这种才叫流心月饼，吃起来才过瘾嘛~

一口下去享受流心在嘴里爆浆的快乐！

另外，月饼的甜度也恰到好处，属于甜而不腻的那种，一口气连吃2个才觉得过瘾~

月饼包装高级感十足，有颜值有品味。
一盒6个装，每个50g，烫金花好月圆包装设计，无论自留还是送礼，都倍有面儿~

小编送了几盒给阿姨家，表妹连夜跟我来反馈好吃！！

下单早的朋友已经收到货了， 好评如潮！

很多人想回购，因为断货没有买到，这次真的要抓住机会，分分中就被卖光。

按照每年的惯例，越是临近中秋，月饼库存越紧张，相应的价格也会上涨，还没买月饼的朋友，小编建议尽快购买！！




01.
50年制饼世家，精选原料
松软香甜，一口爆浆，软糯丝滑！
港华饼家，原名吴记饼店，始于1973年。
吴记乃吴声雪，秉持童叟无欺的传统经营美德，视周边街坊为亲朋，信誉越来越高。

而吴师傅本人出于对糕饼的热爱，四处求学、精诚拜师，终成一身好手艺，传承至今。

现在，港华饼家是粤东客家酥饼的代表性品牌。

1988年，吴记饼家第二代传人，出于对糕饼的深入研究以及怀着造福同行之心，
对制饼中最重要的原料：糕粉，进行了颠覆性的改良，深受行业所爱，并迅速在全国布点，服务各地烘焙品牌！

无论是线下超市，连锁店门店，线上店所买顾客都是赞不绝口，这一切最吸引顾客的是什么？
当然是，咬一口爆浆的流心！！

它由传统工艺师傅手工制作，包括揉面、制馅、分馅、包馅、团揉、入模、盖印、烘烤8个环节。
只有十几年功夫积累的老师傅才能做出这一口流心的月饼。

流心月饼在用料上也很有讲究，独有“双重烘焙”技术，浓滑奶黄夹着甘沙咸蛋黄，外皮香软浓郁，内心温柔清甜，口口爆浆~

饼皮用的是安佳黄油+小麦粉搅拌冷藏12个小时，再手工进行来回揉搓。
直至饼皮细腻，带有微微的韧劲才能进行包制。

内陷选用正宗广西北海海鸭蛋，那里的海鸭每天早上赶出海去吃“海料”，下午回来时岸边已退潮，岸上滞留的小鱼小虾，又是海鸭们的一顿美餐。

吃海料长大的海鸭，产出的鸭蛋不仅鲜，蛋黄更是油亮诱人，吃到嘴里沙沙软软，用它来做奶黄月饼太适合不过了。

将咸蛋黄烤干后磨成粉，与淡奶油默契交融，最后由老师傅手工刷上少许油和蛋液做天然添加剂，既增加月饼的色泽，又能让月饼的口感更清新、香甜。

月饼表皮松软入口酥香，内里甘沙爆浆流心，酥糯、绵密、细腻、丝滑……妙不可言！

打开包装就能闻到月饼的浓浓奶香味，饼皮被烤制得焦黄诱人！

香喷喷的饼皮包裹着独特的馅料在舌尖丝滑绽放，奶味浓郁，甜中带咸，中间还夹杂着咸蛋黄沙沙的口感。
每一个月饼的馅料咸蛋黄含量超过30%。

用手轻轻掰开，流心汹涌而至，金光闪闪，顺滑入心，每一口的美好都在其中！

与普通流心奶黄月饼的口感相比，港华流心奶黄月饼有着非常明显的区别。
吃一口，就能感受出来！



考虑到这一点，港华饼家听取了顾客意见进行升级，将奶黄流心月饼恒温烘焙降低甜度。

220°猛火慢火交替烘焙30分钟，这样烤出来的月饼更能激发出它的奶香味。
随着放置时间猝使回油，饼更细腻柔软，奶香直入人心。

手工里的古早味，这种温度和温情是机器无法取代。

吃起来甜度适中，甜而不腻，老人、小孩也爱吃。

[ 此帖被天人地在2023-09-11 09:26重新编辑 ]
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chn001 金币 +12 - 2023-09-11
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-09-11
这个月饼服 就是好吃
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