老话说：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，意思就是到秋天的茄子吃起来就不好了，而丝瓜却恰是时候，虽然夏天很多朋友喜欢用丝瓜做汤，但其实丝瓜在秋天才是盛产期，并且秋天吃丝瓜对我们的身体有很多好处。在这秋高气爽的天气里，大家记得多吃丝瓜，缓解“秋燥”。下面分享给大家6种丝瓜的做法，一起看看吧。
一、丝瓜鸡蛋豆腐汤
食材：
两个鸡蛋 ，2根丝瓜 ，1块钱的鲜豆腐，6个扇贝肉（没有可用虾代替）
做法：
1、热油翻炒鸡蛋，炒得稍微碎一点，盛出备用
2、继续往锅里加一点油，炒丝瓜（丝瓜去皮切滚刀块），炒大概2分钟后，丝瓜变软，加水没过丝瓜。
3、加清洗过的扇贝肉以及豆腐（切小块），盖上锅盖，沸腾后加鸡蛋，再煮2分钟，即可出锅啦。
4、调味料：一小勺盐即可，加入汤里。真的太好吃了，又有丝瓜的甜香，又有海鲜和豆腐的鲜味。快试试吧！
二、榨菜丝瓜蛋汤
丝瓜本身风味清淡，用薄糖腌制预处理，翻炒前微微煎一下，利用糖与蛋白质发生美拉德反应，能产生更多的鲜香物质；再经高温翻炒发生焦糖化反应，产生焦糖风味，这样一来即便是清淡的丝瓜也能有浓郁的鲜香。蕞后加入清淡调味的榨菜，赋予咸鲜味道和清脆口感。
食材：丝瓜（1根）榨菜（1包）、鸡蛋（1颗）、猪油（20g）、无硫白砂糖（5g）、盐（10g）
做法：
1、丝瓜清洗削皮，滚刀切块，放入碗中加入5g白砂糖翻拌均匀，腌制15分钟左右；
2、起锅开火，加入20g猪油，放入腌制好的丝瓜，炒至表面出现微微焦黄，倒入500ml开水，大火烧开；
3、煮开后关小火，加入10g盐调味，将备好的蛋液转圈倒入锅中，不要搅拌，待凝固后关火，放入榨菜搅匀就可以出锅啦！
三、排骨丝瓜汤
食材：猪排骨，丝瓜 姜蒜，食用油，水，鸡精
做法：
1️、首先起锅加水，放入葱姜排骨，大火烧开后把排骨捞出清洗干净备用。
2️、起锅烧油，油热以后放入姜片炒出香味后，把焯水后的排骨下入锅内翻炒，直至排骨呈现出金黄色后，放入蒜片炒香后加入适量的清水，用小火慢炖就可以，大约30-40分钟左右的即可。
3️、炖的差不多的时候，把丝瓜下入锅中，加入适量的盐和鸡精味精的进行调味，这个时候在收收汁，待丝瓜成熟后即可出锅。
4、排骨丝瓜汤味道鲜美，汤汁清淡，是一道营养汤品，尤其在夏季可以消暑解渴，你也可以根据个人喜好，加入一些其他的配料和调味品，让汤更加丰富多样。
四、丝瓜蒸牛肉
丝瓜吸收了牛肉汁，非常下饭又鲜甜，牛肉鲜嫩，连汤汁都能拌两碗饭，老人小孩都爱吃，清热解暑，养生健康又简单，赶紧学起来吧
食材：丝瓜1根，牛肉150g，虫草花少许，姜丝少许
做法：
1、丝瓜刮皮切成合适的条状，铺在盘底撒点毛毛盐
2、牛肉切薄片，参考图片方法腌制15分钟，保证嫩过初恋
3、把腌制好的牛肉一片片铺在丝瓜上，不要成坨，不然受热不均匀哦，再铺上虫草花和姜丝，水开后上锅蒸5-8分钟即可
4、很多朋友说被切牛肉劝退，可以先冻硬后再切，就能切出薄片了～牛肉不能蒸太久，所以丝瓜尽量切小块，不然牛肉熟了，丝瓜还不熟哦～虫草花可以用新鲜的，也可以用干虫草花提前泡发～这道菜既简单易上手，主打一个养生又健康，对于减脂期的朋友们也毫无负担，家人们赶快安排起来吧
五、三文鱼豆腐丝瓜汤
食材：三文鱼、嫩豆腐、丝瓜、白菜、虾仁、姜蒜、菌菇、海盐、白胡椒、0糖低脂的味增酱
做法：
1、三文鱼切块，锅中少油煎至金黄色盛出备用
2、锅中少油下姜蒜片炒香，放入丝瓜和菌菇过油，再放入叶子菜，加水没过蔬菜，加一勺味增调味，下入豆腐、鱼和虾仁，盖盖煮到汤发浓郁
3、撒上海盐和白胡椒调味，搭配一个三色米蒸饭，加海苔碎
4、关于喝汤发胖这个问题，根本上是因为油和盐都汤中都非常多，所以红烧菜的汤不建议喝。但是能量守恒原理，原来一盆清淡的食物加上水怎么会发胖了，无非就是盐会比原来的做法略多一些罢了。尽量先喝汤再吃饭，喝汤会占据胃的空间，可以降低饭量，增加饱腹感。所以给自己准备一碗热汤度过初冬吧
六、虾皮丝瓜烙
软嫩鲜香的夏皮丝瓜烙，清爽开胃，丝瓜营养价值很高，含有丰富的蛋白及维生素，秋天吃清爽又好吃，软嫩好咀嚼，添加了虾皮补钙，营养满分哦！
食材：虾皮适量、丝瓜半根、面粉30g、玉米淀粉15g、胡萝卜适量
做法：
1、胡萝卜焯水后切碎，虾皮泡软。
2、丝瓜去皮擦丝或者切成丝。
3、丝瓜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉放入盆中，加入少量盐搅拌均匀。
4、双手沾水，将面粉团成球状。平底锅刷食用油，放入丝瓜面糊，锅铲轻轻按压成饼状，小火煎至两面变软熟透即可。
