脑组织局部供血动脉血流突然减少，使得脑组织缺血和缺氧，从而导致脑组织坏死和软化，最终诱发脑梗死，这是非常凶险的疾病，好发于50~60岁以上的人群身上。大部分脑梗和不良的饮食习惯有关，特别是以下4款食物，少吃为妙。
专家提醒：这4种食物是脑梗“祸根”
脂肪是身体必不可少的营养物质，能为身体提供热量，但体内有太多脂肪堆积时可影响器官正常运转。当血脂升高时可引起高血压、脑梗死或心脏病。所以要少吃或不吃油炸食物、奶油制品以及肥肉等。此外在高脂肪食物中也含有亚硝酸盐类和致癌物质，不仅引起心血管疾病，而且会增加患上胃癌或胰腺癌风险。
很多人有饭前喝酒的习惯，认为喝酒能开胃和活血化瘀。但摄入太多酒精会对肝脏和神经系统带来损伤，刺激血管，降低血管弹性，易出现动脉粥样硬化。另外长期喝醉酒也会降低注意力以及记忆力，破坏大脑血管，增加患上脑梗风险。
很多人喜欢吃高盐分的腌制类食物，如咸菜、咸鱼和火腿肠等，确实美味且能开胃，但大量钠离子进入体内会突然升高血压，增加血容量，易引起高血压。另外，高盐分饮食也会对胃黏膜带来不同程度的伤害，增加患上胃癌风险。除此此外，也会引起血管硬化，甚至诱发动脉粥样硬化。
经过研究表明，摄入的糖类越多，患上心血管疾病的风险就越高。高糖类食物进入体内会升高血糖水平，增加患上心脏病几率。
如何预防脑梗？
香烟中含有大量尼古丁和烟 碱，会升高血压，降低血液含氧量，导致血液黏稠，血液流通速度减慢，使得大量垃圾和毒素在血液中堆积，可引起血管狭窄或阻塞。另外酗酒会升高血压，使得交感神经异常兴奋，增加心脏血液输出量，导致血管收缩，增加患上脑梗风险。因此必须戒烟戒酒。
情绪波动过大时会让心脏短时间内大量泵血，血液快速流入血管内，引起血管壁收缩和扩张，易诱发高血压和脑梗。因此需保持平和心态，以乐观愉悦的心情来面对一切。
饮食要采取低脂肪、低热量和低盐分的饮食结构，合理补充维生素、蛋白质、微量元素以及膳食纤维，每顿饭不能吃得太饱，吃七分饱即可。保持适度运动，如跑步、打球或游泳等，能加快全身血液循环，利于血压或血脂控制。
身体太肥胖，体内堆积很多脂肪，加重身体负荷，引起血管狭窄或堵塞，影响血管正常流通，从而诱发脑梗死。因此需维持正常体重，通过控制饮食摄入以及运动的方式来减肥。
积极预防高血压、高血脂、糖尿病和动脉粥样硬化。定期监测血压、血脂和血糖，避免吃霉变食物。每天保证足够水分摄入，特别是睡觉前和起床后喝杯温开水，能稀释血液粘稠度，帮助排除体内毒素。夏季不能一直待在空调房中，室内外温差不能超过7℃，以免使得血管突然收缩和扩张而诱发意外。
