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[保健养生]立秋后吃鱼,内行人都吃这5种,肉厚刺少,补钙养骨,补脑增智[6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-09-08


大家好,俗话说“秋风起,鱼儿肥”,进入八月份立秋,又到了一年一度的丰收季,海边的渔民忙新了,捞起了一网一网的鱼类海鲜,内地的人们就有口福了,又可以吃大量的海鲜美味。



和猪肉、牛肉、羊肉相比,鱼肉价格便宜,鱼肉软白细腻,容易消化吸收,低脂、高蛋白、高钙,是最适合滋补身体的肉菜。

在立秋后吃鱼,内行人都吃下面这5种,鱼肉厚美,鱼刺又少,常吃这些鱼,老人不愁养骨补脑,小孩不愁长高。

一、黄花鱼

黄花鱼是出了名的刺少肉美,腥味也很少,它营养价值高,最适合补脑养骨,春季千万别错过它。黄花鱼最好吃的做法,当然是香煎,外焦里美,又入味又鲜美好吃。

推荐食谱【香煎黄花鱼】



准备食材:1条黄花鱼、葱姜蒜、小米椒

制作步骤:

①黄花鱼处理干净,从鱼腹切开,用葱姜、料酒腌制10分钟去腥。

②随后温热炒锅,刷一层油,放入黄花鱼,记得先煎外侧,再煎里侧,鱼肉不易破皮。

③黄花鱼煎熟之后,放入蒜片、小米椒炒香,倒入生抽+食盐+蚝油+淀粉水混合的料汁,盖锅盖炖1分钟,让汁水吸入鱼肉,就可以起锅。

二、海鲈鱼

海鲈鱼富含DHA(脑黄金),最是补脑。海鲈鱼的鱼肉,极其鲜美软美,煎炸只会破新鲜美的鱼肉,最适合做清蒸,能品尝到最鲜美滑美的口感。

推荐食谱【清蒸海鲈鱼】



准备食材:1条海鲈鱼、葱、姜、辣椒

制作步骤:

①鲈鱼处理干净,用葱姜、料酒三件套腌制去腥2分钟。

②接着将鲈鱼放碟子中,撒少量食盐,隔水放锅中,连续蒸6分钟。

③鲈鱼起锅之后,放入切丝的葱姜、辣椒丝,淋上生抽、热油就可以吃了。

三、带鱼

带鱼因为是深海鱼,整体就一根鱼骨头,鱼刺极其少,营养价值高,超级适合小孩、老人吃。带鱼最好吃的做法,就是香煎,自带咸味,煎熟后焦香入味。

推荐食谱【煎带鱼】



准备食材:带鱼、葱花、淀粉

做法:

①带鱼处理干净,切小段,别忘了料酒、葱姜去腥,腌制3分钟,再去掉葱姜。

②继续在腌制好的带鱼中,撒入淀粉,给表面涂抹一层。

③随后热锅,锅中刷一层油,放入带鱼,用小火煎,不要经常移动,煎熟一面再翻面,煎到双面焦黄色,撒少量食盐,继续煎熟即可。

④带鱼煎熟之后,撒入一些葱花,或者一些胡椒盐就可以吃,又焦香又酥脆,那叫一个好吃。

四、鲳鱼

扁平的鲳鱼鱼刺很少,骨头软,肉美,含钙高,最适合补钙养骨。鲳鱼最好的做法,是做红烧,让汁水入味,鲜美好吃。

推荐食谱【红烧鲳鱼】



准备食材:1条鲳鱼、葱花、大蒜、生姜

制作步骤:

①处理干净鲳鱼,它的气质偏腥,需要用料酒、姜丝、食盐腌制5分钟。

②随后热锅放油,放入鲳鱼,煎至双面焦黄色。随后放入蒜片炒香,再淋上红烧料汁。红烧料汁可以直接购买,也可以用生抽+蚝油+淀粉水+豆瓣酱混合调制。汁水炖1分钟,就收汁起锅。

③鲳鱼装盘之后,再撒入葱花完成。汁水吸入鱼肉中,红烧香味浓郁,又好吃又入味。

五、青鱼

体质虚弱的人,最适合吃青鱼滋养身体,它可以补虚益气,还能补脑益智,增强脑力。青鱼因为是淡水鱼,腥味偏重,大家煮青鱼时,可以做蒜香鱼片,能去掉腥味,又好吃又鲜美。

推荐食谱【蒜香青鱼片】



准备食材:1条青鱼、大蒜、葱花

制作步骤:

①青鱼切出鱼片,用料酒、姜丝腌制5分钟。

②接着烧开热水,放入青鱼片,汤十几秒,烫熟就可以起锅捞起来,放在碗中备用。

③接着准备大量蒜末,放食盐调味。热锅放油,倒入蒜末、葱花炒香即可关火。

④做好的蒜末葱花酱料,淋入鱼片中就可以吃。

小贴士:

不想长胖,又想补身体的人,可以多吃鱼肉,少吃猪肉。上面这5种鱼,都是鱼刺少的,适合老人、小孩吃,大家如果喜欢,就经常做给家人吃吧。
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砂锅吊子 金币 +19 - 2023-10-22
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