中秋，又叫八月节、团圆节。全国各地的习俗不同，有观潮、燃灯、猜谜、吃月饼、玩花灯等，除了这些还做美食吃团圆饭。3天小假，中秋吃啥呢，中秋月圆人更圆！准备点好吃的，这里宝妈分享8道美食的详细做法，川菜、东北菜、凉菜、儿童菜全齐了，做法没啥难度，家人爱吃才是最美味的、也是最开心的！
中秋美食之一【烤鸡翅根】
【烤鸡翅根】
备料：鸡翅根500克，酷克壹佰土耳其烤肉料30克，清水50克
制作方法：
过程1鸡翅根解冻洗净
过程2在肉厚的地方划几刀，能更快入味
过程3鸡翅根放烤肉料，加水，反复抓拌，入味快
过程4鸡翅根冷藏室腌3小时以上
过程5空气炸锅预热，码入鸡翅根，用烤鸡翅功能开始烤制（用烤箱的上下火180度）
过程6烤到两面变黄就可以了。
中秋美食之二【果仁菠菜】
【果仁菠菜】
备料：菠菜300克，麻辣花生米1小把，盐适量，生抽2勺，大蒜5瓣，米醋1勺，鸡粉，自制凉拌油2勺（是用葱姜蒜、花椒、八角、孜然粒放油熬成，没有的省略）
制作做法：
过程1菠菜择洗干净
过程2煮锅加水烧开，滴入2滴植物油，少许盐，放菠菜焯烫一下
过程3捞入凉水盆里过凉，大蒜剁成蒜末
过程4菠菜捞出稍攥水，切段入盆，放入花生米、蒜末、凉拌油
过程5加盐、生抽、米醋、鸡粉，拌匀上桌
中秋美食之三【清蒸鲜鲈鱼】
【清蒸鲜鲈鱼】
备料：鲈鱼700克，大葱3段，姜1小块，酱油2勺，生抽3勺，米醋5勺，盐适量，料酒适量，植物油适量
制作做法：
过程1鲈鱼去腮、去鳞、去内脏洗净；调汁备用：酱油2勺，生抽3勺，米醋5勺倒入小碗中搅匀
过程2鱼脊骨两侧切开一直到鱼尾部
过程3用剪刀剪断鱼脊骨与鱼背部的刺，将鱼脊骨取出
过程4盐均匀的撒在鱼肉上，倒料酒腌制5分钟；大葱切丝；姜切丝
过程5将鱼盘冲洗干净，撒上姜丝，码上鱼脊骨
过程6鲈鱼展开，趴在鱼盘上，下面垫着姜丝和鱼脊骨
过程7蒸锅加水烧开，加2勺料酒。把鱼放入蒸锅内，盖上锅盖蒸7分钟后关火，再焖2分钟
过程8把鱼盘从蒸锅内取出，倒掉鱼盘内的汤汁，把备用的料汁浇在鱼上并码好葱丝
过程9炒锅放植物油，烧到7成热，把热油浇在葱丝上就可以上桌了
中秋美食之四【麻辣水煮鱼】
【麻辣水煮鱼】
备料：草鱼1000克，黄豆芽150克，干辣椒段40克，麻椒15克，鸡蛋1个，红薯水淀粉适量，姜3片，香葱1根，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，花椒油10克，猪油1勺，植物油适量
制作方法：
过程1草鱼去鳞、去内脏、去腮洗净，黄豆芽洗净
过程2草鱼去头，从中间切一刀掰开；从鱼尾部下刀切至鱼脊骨后改平刀，贴着鱼脊骨向鱼头方向切，把鱼片开，斩断鱼尾
过程3片下鱼排刺
过程4把鱼脊骨和鱼排刺切成小段，和鱼头鱼尾一起装入盆中，加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌；把鱼肉切成鱼片，装入碗中加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒抓匀，加少许清水抓至鱼片发粘
过程5加入蛋清继续抓匀
过程6加入红薯水淀粉并抓匀
过程7锅内加水，放入鱼头、盐、鸡精、姜片、香葱段烧开
过程8放入鱼骨
过程9开锅后放入黄豆芽，烧开后再煮1分钟，用笊篱捞出放入盆中备用
过程10把锅中剩余的水烧开后改小火，把鱼片展开，一片一片的放入锅中。全部放完后开大火，微微要开锅即可关火，捞出鱼片放入盛鱼骨和黄豆芽的盆中，倒入适量的汤汁
过程11倒入花椒油，撒上麻椒和干辣椒段
过程12炒锅放植物油，加1勺猪油，烧到6-7成热
过程13把热油浇在盆中就可以上桌了
中秋美食之五【回锅肉】
备料：五花肉210克，料酒1勺，蒜苔6根，红米椒3个，郫县豆瓣酱1.5勺，植物油少许，少许甜面酱、半勺糖
【回锅肉】做法：
过程1五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟
过程2捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净
过程3五花肉切片，蒜苔、红米椒切段
过程4锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）
过程5倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用
过程6利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油
过程7把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅
中秋美食之六【香辣小河虾】
备料：小河虾300克，红辣椒3个，芹菜1大根，红油1.5勺，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣，玉米淀粉适量，盐少许，植物油少许
【香辣小河虾】做法：
过程1芹菜择去叶子洗净，小河虾反复冲洗干净控一下水
过程2芹菜顺长划开成成细长条，再切小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，红辣椒切段（准备：上锅入炸油烧热）
过程3小河虾里多加点干淀粉颠拌均匀，让淀粉完全包裹住河虾
过程4锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸
过程5炸到河虾金黄，油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用
过程6炸油倒出，锅内重新放少许植物油，先放红辣椒段稍微炒香，加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁
过程7倒入小河虾反复翻炒入味，加入红油炒匀
过程8加少许盐提个味立刻出锅
中秋美食之七【排骨香炖干豆角】
【排骨香炖干豆角】
备料：排骨一盘，干豆角1大把，带皮肥瘦肉1小块，葱1段，姜1块，八角2个，料酒2勺，盐适量，酱油适量，蒜末3瓣的量，植物油适量
做法：
过程1干豆角用热水泡软、处理干净，排骨泡去血水洗净
过程2猪肉切片，豆角干吸油，放点这肉更香
过程3锅内加植物油，放肥瘦肉中火炒至变黄吐油，放入排骨大火翻炒至排骨变色，放葱姜、八角炒香（植物油少放，后边肥瘦肉会出油）
过程4放料酒去腥，加酱油翻炒提色
过程5锅里加水，水量要没过食材，大火烧开
过程6下入干豆角，大火烧开，中小火炖，中途排骨刚要脱骨放盐调味
过程7排骨软烂合适，汤汁减少，开大火放蒜末提味即可关火出锅
中秋美食之八【紫菜鸡蛋白菜鲜汤】
备料：大白菜叶一把，紫菜少许，虾皮一小撮，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐适量，香油少许，鸡粉少许，清水3小碗
【紫菜鸡蛋白菜鲜汤】
过程：
过程1白菜叶子洗净，别用榜，口感不好
过程2白菜叶洗净切细丝，鸡蛋打散备用，虾皮冲洗掉灰尘
过程3锅内加3小碗清水烧开，下入白菜丝和虾皮
过程4开锅后放入紫菜，加盐、鸡粉调味
过程5倒入水淀粉勾薄芡
过程6再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌，再次开锅马上关火，加少许香油增香即可出锅
中秋8道美食做法，川菜、东北菜、凉菜、儿童菜齐了！宴客有面子。
以上几道中秋美食有你喜欢的吗？中秋你都准备做哪些美食，欢迎文末踊跃留言讨论！
