对于肉食爱好者来说，相比大鱼大肉，我则更喜欢那种骨肉相连的口感，就比如排骨，不论是炖汤还是红烧，骨头上的肉末才是最好吃地方，每次都得啃得干干净净，说出来你可能不信，个人认为啃骨头的滋味更甚于大口吃肉，说着说着都嘴馋了，下面就给大家分享一道刚出炉的香酥排骨，不过饿着肚子的时候可千万别看，不然就像隔壁家小孩一样，吃完连骨头都舍不得吐。
香酥排骨，听名字就能想象得到，香到骨头都是酥脆的滋味，每次去饭店，我都会点这道菜，两指宽大小的仔排，在锅里炸熟后，再经过一次大火复炸，把外皮炸得焦香泛黄，排骨是腌制过的，在外面沾上一层面粉，把味道都包裹在里面，就算是油炸也能相当入味，肉虽不多，但连着的少许肥肉筋膜都香得流油，一口咬下去，连骨头都舍不得吐出来，这种过瘾的滋味，当真是回味无穷。
食材：排骨500g、生抽2汤匙、淀粉2汤匙、面粉小半碗、生姜一块、大蒜头3颗、辣椒面少许、食盐白糖少许、
做法：仔排清洗干净，沥干水分后加入白糖、食盐、生抽、辣椒面、生姜片、大蒜末、淀粉和面粉，用手抓匀。
放置一旁腌制20分钟待用。
锅内倒入适量油，烧热后下入排骨，先用中火炸熟，然后控油捞出。
炸好的排骨静置冷却，这时把锅内油继续加热。
这次用大火炸，把排骨一次性倒入锅中，让排骨的口感一致，大火炸大约30秒即可，把排骨的外皮炸得更酥脆。
控油捞出，撒上熟芝麻即可食用，配上一杯果汁，下午追剧的小吃就准备好咯。
这道香到骨子里的香酥排骨就完成啦，菜品色泽金黄，光看图片就够馋嘴的了，加入少许的辣椒面，香香辣辣的口味，更像是一道小吃，大人和小孩都抵挡不住的美食诱惑，喜欢的话还可以加一点胡椒粉，那又会是另一种风味，好了，今天的香酥排骨分享就结束了，感兴趣的朋友赶紧动手试试吧。
