挑战30天在头条写日记#
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转眼我们迈入了秋天，天气逐渐转凉，慢慢地开始早晚感受到了阵阵凉意，经过一个苦夏，人们脾胃毕竟虚弱，因此大家入秋后别急忙着吃大鱼大肉来贴秋膘， 不仅会给肠胃增加负担，而且不利于消化吸收， 这时我们的饮食应选用清淡平补的食物，健脾胃、去秋燥、防暑热，补益身体为入冬打好基础。
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秋季是适合进补的季节， 而进补无需大鱼大肉， 有些蔬菜看着不起眼，也有着很好的滋补功效， 山药就是其中的一种。 “秋吃山药胜过补药”，山药温而不燥、补而不热，营养极其丰富，富含蛋白质、多种维生素、微量元素、黏性蛋白、膳食纤维、胆碱等营养物质，常吃具有补脾益胃、润肺降燥、促进消化、预防心血管疾病、养颜瘦身、增强免疫力等功效， 绝对是秋季进补的最佳选择。
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俗话说，“多吃豆，胜过肉”，毛豆为新鲜连荚的黄豆，富含植物性蛋白质、钙、铁等、多种维生素和膳食纤维等营养，既能给人体补充营养， 补充钙质、，还能健脾养胃、促消化、改善智力等功效，初秋毛豆米就要下市了，赶紧趁着季节多吃几次吧。 将它俩搭配上鸡蛋一起炒，润肺防燥还养胃，好吃不上火，鲜美又便宜，为入冬打下基础。 一起来看看这菜做法吧。
【山药毛豆米炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 铁棍山药 1根 毛豆米 1小碗 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将毛豆米和铁棍山药放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 3. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入少许油，将打散的鸡蛋液倒入锅中； 5. 鸡蛋煎至定型后划散成小块； 6. 倒入焯好的毛豆米和铁棍山药丁放进锅中翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
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9. 盛入盘中。
小贴士：1. 烧锅水，加入少许盐和几滴油，将铁棍山药丁和毛豆米放进锅中焯煮至九成熟； 2. 鸡蛋加入少许盐打散， 锅中倒入少许油，将鸡蛋炒熟划散成小块； 3. 将焯好的铁棍山药丁和毛豆米放进锅中翻炒两下， 加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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