初秋养生第一菜，特别适合脾胃虚弱的人滋补养生，全家老少皆宜，现在正是莲藕大量上市的季节，莲藕清脆多汁，营养丰富，据《食疗本草》记载，藕养血、补气、养神，常食用轻身延年。
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春季气候干燥，容易出现肺热咳嗽，莲藕正是清热润肺，生津止咳，健脾开胃，除秋燥的养生佳品。入秋后，感到疲乏、劳累，俗话说”无病三分虚“，建议大家多喝莲藕排骨汤，把元气补足，缓解疲劳，身体棒，下面给大家分享一下莲藕排骨汤的做法，粉糯香甜。
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莲藕排骨汤
排骨放入大盆中，加入清水，没过排骨浸泡30分钟，泡危险水，莲藕去皮去掉头尾，清洗干净，砍成两公分左右的大块，放入盆中，加入食欲，翻拌均匀腌制15分钟。
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排骨清洗干净，凉水下入锅中，加入葱姜段，料酒去腥，煮开后用勺子撇干净上面的浮沫，再焯水五分钟，捞出来放入温水中，把排骨表面残留的浮沫清洗干净，沥干水分。
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把排骨倒进砂锅里，腌好的莲藕也放进来，倒入热水，水要一次性加足，中途就不要再加水了，放入几个葱段和姜丝，大火煮开以后，把表面漂浮的一层油沫撇出来，这样汤喝着就不会这么油腻了，小火炖半个小时。
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把里面的葱段挑出来，盖上盖子，继续用最小火炖一个小时，一个小时后放入几颗红枣，加入一勺盐，适量胡椒粉调味，其他的调料就不要再加了，原汁原味才好喝，搅匀以后再炖十分钟，最后撒入一点葱花。
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排骨莲藕汤就炖好了，汤也炖的非常的浓白，莲藕和排骨也是非常的软烂入味，非常的粉糯，入口香甜绵软，特别的好吃，汤鲜味美，营养丰富，喜欢的朋友赶快收藏给家人做吧。
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推荐做法：莲藕炒肉
莲藕像我这样炒着吃，香辣脆爽，开胃好吃又下饭，做法也简单，首先准备两个莲藕，削去外皮，切成薄片，再改刀切成条状，盛入大碗中。
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倒入一碗清水，把莲藕浸泡几分钟，洗去莲藕里面多余的淀粉，切点配菜，姜片，葱花，蒜苗段，一块钱五花肉切成薄片备用。
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接下来锅中烧水，水开把莲藕焯一下水，倒入少许白醋，水开后焯水一分钟，一分钟后把莲藕捞出来控水冲凉。
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另起锅，油热后倒入五花肉，开中小火煸炒，把五花肉里面多余的油脂煸炒出来，微微卷起，放入姜蒜片炒出香味，放入青红椒炒香，把莲藕倒进来，大火翻炒均匀。
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翻炒均匀开始调味，放入小半勺食盐，一勺生抽，几滴老抽调颜色，一勺蚝油，小半勺白糖，少许鸡精，然后大火不停的翻炒一分钟，最后把蒜苗倒进来，翻炒30秒钟，把蒜苗炒至断生即可出锅装盘。
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莲藕像我这样做，香辣开胃，好吃又下饭，有喜欢的朋友收藏起来试一试。
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