[健康饮食]立秋后，秋老虎很“凶猛”，多喝这3道汤，清热降噪滋补，要常喝 [35P] [复制链接]

中医讲究“春夏养阳、秋冬养阴”，立秋后，气候并不会明显变凉快，反而还会变得更加湿热，这就是人们口中常说的“秋老虎”。

秋老虎虽然看着很“凶猛”，但总的来说空气干燥，阳光充足，早晚不是很热，不至于热得喘不过气来。

而眼下最重要的任务，就是防秋燥，安然度过“秋老虎”，这个时候建议多喝这3道汤，清热降噪又滋补，中老年人要常喝！

一、鸡蛋豆腐白菜汤

主要食材：白菜、嫩豆腐、鸡蛋、葱姜

具体做法：

1、准备一颗新鲜的大白菜，先将菜叶一片片掰下来，再放到水槽里，用流动的清水把白菜清洗干净，清洗干净后，给它撕成小块，放到大一点的碗中备用。

2、准备一块嫩豆腐，先把豆腐将它对半切开，然后切成两公分的条状，再把它切成小方块，这次用的豆腐，一定要挑选嫩豆腐，因为用老豆腐的话，就没有那么好吃了。

3、豆腐切好以后，加入一勺食用盐，再倒满一大碗清水，没过豆腐，给它浸泡一下，这样能去一下豆腐中的豆腥味，浸泡15分钟左右。

4、接下来准备一个小碗，打入3-4个鸡蛋，鸡蛋的数量，也是根据家里的人数来定，鸡蛋打好后，就放在一旁备用。

5、准备一块生姜，改刀切成姜丝，一把小葱，把葱白和葱叶分开切，葱叶切成小段，接着在一个小碗中，加入两勺玉米淀粉，一小碗清水，给它搅拌均匀后，放一旁备用。

6、起锅，加入少量的食用油，油热之后，把准备好的鸡蛋放入锅中，煎的时候加入一点食盐，给它入个底味，一直煎至两面金黄，这样煎出来的荷包蛋才特别好吃。

7、用铲子把它铲成小块后，把姜丝加进来，再倒入适量的开水，然后把豆腐也加进来，用勺子给它搅拌均匀，这样熬出来的鸡蛋豆腐白菜汤才好喝。

8、大概煮至一分钟左右，就开始勾芡，第一次放一勺就可以了，将它搅拌一下，这里至少要分两到三次勾芡，第二次勾芡再放一勺，然后再次搅拌一下。

9、下面把白菜叶子加进来，然后加入一勺食用盐，少量的鸡精，一点点生抽，酱油，再加入一点白糖提鲜，最后再淋入一点芝麻香油，然后快速地将它搅拌均匀。

10、接下来把葱蒜加进来，一道鲜香美味的鸡蛋豆腐白菜汤就这样做好了，这样做出来的白菜豆腐三鲜汤，营养又美味，如果你也喜欢，就收藏起来试一下吧。

二、银耳莲子红枣汤

主要食材：银耳、莲子、百合、红枣、枸杞

具体做法：

1、将银耳放在盆中，加入适量的冷水浸泡，再加入一勺白糖，这样能使银耳快速的出胶，浸泡的时候，记得将银耳根部朝上，这样才能够保证银耳充分地泡发。

2、准备一点百合，再抓一小把莲子，倒入40度的温水将它泡发，莲子属于寒性，和银耳一起煮可以中和里面的火气，而百合可以润肺，加入里面使营养更加丰富。

3、再准备几颗红枣，往里面加入一勺面粉，加入适量的清水，用手将它抓洗干净，多清洗两遍之后，把放在案板上，用刀将它对半切开，将枣核去掉，切好后，放碗中备用。

4、这时候，银耳也已经泡发好了，用手将银耳掰成两半，再用剪刀剪去黄色的根部，剪好之后将它撕成小块。

5、下一步往里加入一勺面粉，加入一点食盐，再倒入清水，将它清洗一遍，用手不停地抓一抓，多洗两遍就非常的干净了。

6、这时候莲子和百合，也已经泡好了，用手也抓一抓，简单地清洗一下，就捞出控干水分，跟银耳放在一起。

7、下一步将所有食材，都倒入砂锅中，加入多一点的清水将它煮开，中途最好不要去加水，煮开后再转小火，盖上锅盖，给它煮十分钟。

8、时间一到，用勺子一边推一边搅动1-2分钟，这样可以使银耳之间产生摩擦，然后加入适量的冰糖，再次盖上锅盖，继续转小火煮20分钟。

9、下面将红枣倒下来，继续用勺子不停地搅动一下，把红枣全部浸到汤汁里面，不停地搅拌会加速银耳快速出焦，继续盖上锅盖，再煮上十分钟。

10、下一步打开盖子，往里加入一些枸杞，继续煮10来分钟，期间还是要不停地搅拌，有一句老话说想要甜就放点盐，最后可以放一点点盐，这样更能突出银耳羹的甜味。

11、如果还想喝浓稠一点的，可以再次盖上盖子，给它煮十分钟，这样一锅浓浓胶质的银耳羹做好了，每吃一口都是甜甜蜜蜜的，家里老人和小孩都爱喝。

12、秋天来了，可以多喝一点这样的莲子红枣汤，喝起来软糯香甜，粘稠顺滑，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。

三、鸭肉冬瓜煲

主要食材：鸭肉、冬瓜、萝卜干、姜蒜、红辣椒

具体做法：

1、准备4/1的鸭肉，稍微清洗一下表面，再给它放在案板上，用刀给它直接剁成小块，然后放在盘子里备用。

2、再准备三块钱的冬瓜，先是给它削去外皮，再放在案板上，给它改刀切成小块，全部切好后，放入砂锅里面。

3、下面准备一些配料，准备一块萝卜干，给它切成薄片，再切一些蒜头粒、姜粒，红辣椒，还有芹菜，切好后，放盘子里备用。

4、起锅烧水，鸭肉冷水下锅，今天鸭肉是养殖鸭，所以在炒之前，一定要给它过一下水，这样可以去除它的腥膻味。

5、焯好水之后，再放入清水中把它洗干净，洗去表面的一些血沫，这些血沫像污垢一样粘得很紧，因此，要用手搓一下。

6、锅烧油，油热后，倒入蒜粒、姜粒下去煸炒，炒至金黄色之后，就可以捞出，然后再倒入焯过水的鸭肉，开大火快速地翻炒均匀。

7、炒至表面金黄之后，倒入切好的萝卜干，还有姜蒜粒，再来一点辣椒酱，这种辣椒酱不是狠辣，如果有朋友喜欢吃辣的话，可以挑一种辣一点的辣椒酱。

8、给它翻炒均匀后，再从锅边浇一碗清水，再倒入蚝油，还有鱼露调味，没有鱼露的话，也可加入盐和味精，小火煮了30分钟。

9、接下来打开锅盖，再把它倒入砂锅里面，开大火给它煮开，等大火煮开之后，再转小火煲十分钟。

10、时间一到，打开锅盖，再加入一点生粉水勾薄芡，最后下入芹菜段，还有红辣椒，这样做出来的鸭肉冬瓜煲，汤鲜味美，喜欢的朋友，可以试试做一下。

结语：立秋后，秋老虎很“凶猛”，多喝这3道汤，清热降噪又滋补，中老年人要常喝！