末伏，是三伏天最后一伏，在饮食上，也颇有讲究，比如民间就有俗语“末伏三样端上桌，安康福气不自来”，3样指的是啥呢？迎接秋天记得吃。
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单从这句话的意思，我们不难看出，这是要告诉我们，在进入末伏的时候，同样需要注意滋补养身，毕竟这个时候，还处于三伏天当中，暑热并没有消退，那么到底是哪三样东西呢？这个在民间很多的俗语当中，都有体现，这也间接的告诉我们，3样指的是啥？
俗语一：头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋
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三伏，这里说要吃烙饼摊鸡蛋，这个第一样也正是它，这个时候吃烙饼摊鸡蛋，还是比较符合时令的，因为经历头伏还有中伏，这个时候的气温相对来讲，早晚要凉爽不少，我们可以吃上一点营养滋补的食物，比如鸡蛋，把它和烙饼进行搭配，营养更加的全面，而且还能促进食欲。
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做法：把面和好，加入少许的盐，接着把它醒一个小时左右，温度高的话，也可以缩短一点时间，接着锅里放入植物油，烧热之后，把和好的面糊放进去，摊成饼状，接着打入一个鸡蛋，把它煎好，这样就可以吃了。
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俗语二：头伏鸡二伏狗三伏甲鱼无处走
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头伏要吃鸡，二伏要吃狗，到了三伏之后，此时要多吃一点甲鱼，甲鱼属于滋补的食物，而且也是护阳气很好的食材，按照时间来看，末伏已经是立秋之后了，也就告诉我们，这个时候早晚是比较的凉快的，同时我们的身体消耗的能量也比较大，吃点滋补的甲鱼，可以帮助我们增强抵抗力，让人体力更加的充沛。
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做法：我家里比较喜欢做的是甲鱼煲，把甲鱼处理好，接着锅中放入菜籽油，烧热中后，放入姜片还有大蒜，另外再来一点火锅底料，不断的翻炒，把它炒香，倒入剁好的甲鱼，不断的进行翻炒，然后来上一点开水，把它完全烧至软烂，最后来点香葱，接着就可以出锅了。
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俗语三：头伏鸡二伏鸭三伏吃个金银蹄
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第三样就是金银蹄，什么是金银蹄呢？它是火腿肘与新鲜猪肘鲜咸合炖而成，因其色黄白相间，所以命名。如果觉得这个比较麻烦的话，我们也可以直接来上一点猪蹄，在末伏的时候，已经过了立秋，那么在食俗方面，有添秋膘的说法，所以我们此时吃猪蹄，其实就是在贴秋膘，补充夏天损失的营养。
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做法：既然是猪蹄，那么我最喜欢的做法，莫过于把它拿来红烧，把猪蹄清洗干净之后，放入到一个高压锅中，里面放入各种香辛料，把它炖软烂之后取出来，锅中放入植物油，烧热之后，放入姜和蒜，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，再来点花椒，倒入猪蹄，放入酱油，接着放入一点高汤，把它烧至入味，就可以出锅了。
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末伏三样端上桌，指的就是烙饼摊鸡蛋、甲鱼、还有猪蹄，这个时候，正好是吃这些的时候，尤其是进入秋天之后，人的食欲会好起来，而且也需要及时的补充人体需要的营养，那么吃上这三种食物，也是为了更好的迎接接下来的一个秋天。
