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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-08-29)
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有句说:一朝被蛇咬,十年怕井绳。我倒是没被蛇咬过,但是对于蛇的恐惧真是与生俱来,在农村长大的孩子像我这般怕蛇的真是少至又少了。但是我就是怕到要命,小时候只要在哪里看到蛇,以后连路过那儿的勇气都没有了。一直觉得如果我和打破对蛇的恐惧一定要会成很多事情,这是对自己的一最大挑战了吧。所以说,即使是黄鳝我也怕到要死,这些年里,看到都离得远远的,没想到有一天我竟然会为了家里的那位的胃烧这道菜,是真爱了。不过,说实话,烧的时候就一直让女儿站我旁边,因为是真怕。女儿一点儿不怕,可喜欢了,觉得这种东西滑滑的,特别好玩,也是生了个胆大的女儿呀。不过话说回来。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养!【生烧黄鳝】主要食材:黄鳝,生姜,蒜,青椒,香葱。1,黄鳝清理干净之后,记得一定要用东西砸几下,这样烧出来的黄鳝才好吃。这个是我家那位说的,我自己从来不敢吃这东西,更别说烧了。看到都害怕!2,红烧的话,需要的材料。花椒,干尖椒,生姜,蒜,青椒,香葱。这些东西基本上就差不多了!3,黄鳝清理好洗净之后切成长段,不要太短,当然亦不可太长了。自己掌握个度就好了!4,热锅凉油放花椒炒出香味之后,立马倒入生姜蒜和香葱白。如果不喜欢花椒,可以再炒出香味之后捞出来就好了。5,生姜蒜下锅之后不需要等爆出香味,直接再把黄鳝段倒入翻炒!6,大火爆炒,黄鳝明显变色。这时候倒入料酒去味,再次翻炒几下。7,加入生抽,老抽,糖,再次翻炒均匀之后,加适量开水焖烧一会儿。8,看锅里的汤汁差不多收干的时候,加入青椒丝翻炒至断生,加盐提味。出锅前撒上香葱即可装盘食用了! 胃和心,总要有一个是满的
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