[保健养生]三伏天，老人常说“5样不上桌，福气不进门”，哪5样？牢记老传统 [13P] [复制链接]

三伏天是一年最热的时节，高温雨水多，天气闷热，让人很难受，因此做好伏天的养生很重要，特别是中老年人群，顺利度过这个艰难时期。

三伏天养生是根深蒂固的理念，也是非常有必要的。好的生活习惯，搭配正确的饮食习惯，可以让自己少生病，健康过酷夏。

老话说得好，三伏天，“5样不上桌，福气不进门”。是哪5样食物，三伏天必定要吃？一起看看，学习一下：

第一样；面条

老话说得好，“头伏饺子二伏面”。面是长长的，也叫作“长寿面”。面条寓意着生活顺顺利利，接下来的日子平安顺遂。

酷夏时节，天气炎热，吃些面条比较好消化。再则还可以弥补夏天的胃口差。还可以给身体降温消暑，去热补水解暑。重要的是面条制作简单，省事、省时，可以减少夏天在厨房的炎热出汗。

面条的吃法多样，不管怎么吃，爽滑筋道，鲜香开胃，适合每一个人。

给大家推荐一种吃法，茄丁打卤面。用茄子丁搭配五花肉末一起做成卤汁，搭配面条来吃，味道好吃，老少皆宜。

食材：茄子2个，五花肉，葱姜蒜，盐，生抽，豆掰酱，味极鲜，湿面条

做法：1新鲜五花肉切碎，成肉末，腌制一下，加入生抽，盐， 淀粉，拌均匀

2茄子去皮，清洗， 切丁，备用。葱姜蒜切好

3锅里放油，爆香肉末，颜色变后，捞起

4锅里留一点油，爆香葱姜蒜，加入豆掰酱，放进茄子丁，大火翻炒

5加入盐，生抽，味极鲜，翻炒均匀

6然后加入肉末，翻炒，加入适当温水，来煮一会，煮沸即可

7把卤汁捞起来，放进大碗里。锅里烧热水，水沸后，放进面条来煮好即可

8吃的时候，碗里放面条，上面加一些卤汁，鲜香美味。

第二样；羊肉

古话说的好，“吃伏羊，身体棒”。酷夏时节正是吃羊肉的好时节，羊肉味甘性温，夏天适当食用，可以暖胃，去身体的寒气，滋补身体，健康长寿。

推荐吃法，羊肉汤。搭配红枣、枸杞、桂圆肉等一起煮汤喝，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，酷夏的一道养生汤。

食材：羊肉3斤，大枣，枸杞，桂圆，葱，盐，胡椒粉

做法：1新鲜羊肉清洗， 切块，放进热水里焯水一下，去掉血末，沥干水分

2炖锅里加入温水，放进羊肉块，加入大枣，桂圆，姜片，大火来煮

3煮沸后，转小火继续炖，把羊肉煮烂，汤煮白

4起锅前，加入枸杞，胡椒粉，盐，葱花即可。

第三样：苦瓜

夏天炎热，要吃苦。吃点苦有利于去肝火，解暑去热。夏天的苦味食物比较多，苦瓜是最常见的一个。

苦瓜虽然苦，但是营养高，很适合酷夏时节来吃。生活中适当吃一些，可以消暑清热，清心除烦，提神醒脑。

在烹饪苦瓜的时候，尽量去掉苦瓜瓜瓤边沿的白色部分以减少苦味。或者苦瓜切好后放一些盐漂洗几次，这样也有利于减轻苦味。

推荐吃法，凉拌苦瓜片。这种吃法，是夏日里清爽美食，苦味也减轻许多。

食材：苦瓜2根，葱姜蒜，盐，醋，红椒1个，香油

做法：1苦瓜清洗，切开，去掉里面的瓤与籽，然后切薄片

2红椒切丝，备用。

3锅里烧水，水沸后，放进苦瓜片，红椒丝，来把它煮熟，捞起，过凉水

4沥干水分，倒进盘子里，备用

5葱姜蒜切好，切碎，放到锅里用油爆香，倒进碗里

6加入醋，盐， 味极鲜，香油，拌均匀

7泼到苦瓜上面，拌均匀即可食用了。

第四样：鸡肉

俗话说“头伏火腿，二伏鸡”，三伏天是鸡肉的好时节。经过了春季的养育，夏天的鸡肉最鲜嫩，口感最好。特别是小公鸡，最好吃。

伏天吃鸡肉，可以补充身体的消耗，还可以去湿强身，滋补养生，促进代谢、美容养颜等功效。“入暑三伏，一伏一对鸡。”是夏日的首选美食！

推荐吃法，炒小公鸡。这种吃法，鸡肉香，味道好吃。

食材：小公鸡1只，葱姜蒜，盐，生抽，芹菜，青椒，花椒

做法：1嫩小公鸡清洗，切块，放进水里漂洗

2锅里烧水，放进鸡子块，焯水一下，去掉血末，捞起，沥干水分

3锅烧热，放油，放进花椒，豆掰酱，放进鸡肉，大火翻炒，把水分炒干

4加入生抽，老抽，盐， 继续翻炒

5加入一点温水来焖一会，待肉焖熟，放进切好的芹菜段，青椒段，翻炒均匀

6食材全部炒烂即可，准备起锅。

第五样：绿豆

夏天最解暑的一道汤，想必大家都知道，就是绿豆汤。小小的绿豆，用来煮汤喝，是夏季消暑的最好选择。

绿豆虽小，但是营养高。绿豆煮汤，酷夏适当饮用，可以预防中暑，消除体内湿热，解暑清热解毒，对人体爱护极好。绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

推荐吃法，四豆汤。4种不同的豆子一起煮汤喝，黄豆、红豆、绿豆、白扁豆。养生好处极大。黄豆润燥消水、清热解毒、抗菌消炎。红豆补心，利水消肿。绿豆，清热解毒，消暑除烦。扁豆，健脾养胃。

食材；黄豆、红豆、绿豆、白扁豆，陈皮，冰糖

做法：1提前把几种豆子用水来泡软，这样好煮烂，也可以节省煮的时间。

2陈皮清洗，切碎一点备用。

3炖锅里加入清水，放进泡软的4种豆子，加入陈皮，大火来煮

4煮沸后，转小火，慢煮，把食材煮烂

5起锅的时候，里面可以加一点冰糖，口感更加地好。放凉来喝，清凉祛暑，益肾健脾。