#夏日生活打卡季#

夏天气温高，湿度大，人很容易出汗，出汗也是夏天很容易觉得乏力，精神不好的原因，因此夏天除了菜清淡外，还要多喝些汤汤水水的，来补充出汗流失的水分和矿物质。

一、鲜虾菌菇豆腐汤

家常必备，小朋友也爱喝的汤营养满满又简单，来试试吧

食材：虾八只、鸡蛋两个、嫩豆腐200克、白玉菇100克、黑胡椒、料酒、香葱、食用油和盐

做法：

1、虾清洗干净，去掉虾壳虾线，虾头虾尾分开，用厨房专用纸巾擦干水分，加料酒黑胡椒粉（现磨黑胡椒粉会更好）腌制十分钟

2、小火起锅，鸡蛋不要打散煎、煎制金黄色，捞出、用剪刀剪碎成图片大小，（不喜欢煎蛋也可炒蛋）

3、小火，放油，放虾头，炒出红油捞虾头，小火放虾仁煎制两面金黄（不想煎可以直接放汤里煮）

4、开中火，加入白玉菇翻炒5-8分钟放煎好的鸡蛋（不喜欢白玉菇的用白蘑菇、海鲜菇都可以的）加热水没过食材，煮五分钟

5、豆腐切块，（也可以放在锅里用铲子铲碎）加入豆腐在煮3-5分钟，出锅再放一勺盐，撒上葱花即可捞出，大功告成啦

二、毛豆肉饼汤

毛豆，除了做下酒菜凉拌，或者炒豆米，还有一个鲜到掉眉毛的吃法：蒸肉饼汤。冬天来上一碗，咸鲜浓郁，回味无穷，真的鲜到眉毛掉下来！

食材：准备300克左右的猪肉馅（8-9分瘦，1-2分肥），毛豆150克

做法：

1、这道菜的关键——调和肉馅：1.5汤匙料酒、1汤匙生抽（提肉香，不宜过多，这道汤在于原汁鲜香）、少许葱花、少许鸡精、少许盐、少许生粉（让肉饼口感不至于太柴）、一点点糖（提鲜）、一点白胡椒粉（不要多加，只是为了去除肉腥，但不能吃出胡椒味）、少许食用油，一起抓拌均匀

2、把肉饼铺在一个深盘里，轻轻按压均匀，随后把毛豆铺在肉饼上，加一些农夫山泉水，稍微没过食材就好

3、蒸锅内水烧开，上锅隔水蒸30分钟，30分钟后，你将得到一碗精华

4、再另外准备一个小汤锅，里面加入一些农夫山泉水烧开（可以先放入少量，大约500毫升，加太多汤就淡了，也可以根据实际情况看），把蒸好的毛豆肉饼，连同最精华的汤汁加入一起烧开，放入盐，一份鲜到不行的毛豆肉饼汤就完成啦～

5、如果最后一步不另起锅加水，毛豆蒸肉饼也可以作为一道菜，开始拌肉馅的时候就需要稍微多加一些盐

三、牛尾骨冬瓜汤

食材：500克牛尾骨、去皮去梓后约500克冬瓜、三片姜，一点葱花，盐，食用油

做法：

1、冬瓜去皮去梓切约1.5厘米厚块，牛尾骨焯水撇去浮沫

2、牛尾骨加生姜和足量的水，大火煮开转小火炖煮1.5个小时

3、炖煮同时另起油锅加冬瓜加盐翻炒一会，三分钟即可，盛出备用

4、牛尾骨炖好以后，加冬瓜煮两分钟焖一会，关火加盐调味，撒葱花。冬瓜一定要提前加盐翻炒，盐可适当多一些，吸收了牛尾骨炖出来的汤，会更加鲜美

四、莲藕黄豆猪蹄汤

食材：猪蹄 莲藕 黄豆 生姜 红枣 小葱 小米辣 蒜头

做法：

1、莲藕一大节削皮后切块，放入水中防止氧化，猪蹄剁块，洗净，黄豆提前一晚泡发，切些姜片

2、猪蹄冷水下锅，放入姜片料酒焯水后捞起洗净浮沫，把猪蹄和黄豆放入炖锅中，倒入开水没过食材

3、盖上锅盖，卡上卡扣，开启开关，高档3.5小时，炖煮半小时后放入莲藕继续忙煮，出锅前半小时放些红枣，烹饪结束后放些盐巴调味就可以啦

4、这次用的慢炖锅炖莲藕黄豆猪蹄汤，操作很简单，设置好时间就不用管了，烹饪结束后自动保温，小火慢炖，炖出来的汤鲜美可口，猪蹄软烂，筷子一插就进，配上调好的酱汁简直太美味啦。

五、黄豆苦瓜排骨汤

炎炎夏日，阴盛阳衰，这时候，一碗清爽的凉瓜黄豆排骨汤就能帮你清热下火，让你的身体重现轻盈，元气满满！

食材：排骨250克，苦瓜150克，黄豆适量，盐，姜

做法：

1、黄豆提前一晚上用清水泡发

2、凉瓜对半切开，用勺子把苦瓜的籽去掉，白色那层也拿勺子刮一刮不然会苦，再把苦瓜切块。用盐抓一下再放清水泡半小时，这样就没有苦味了

3、排骨让店家切块，再把排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出排骨，再用清水冲洗干净

4、把排骨与黄豆放炖汤锅里，加入一两块姜片，放入适量的水，大火煮开，转小火煲30分钟

5、再把苦瓜放进去，煲20分钟，直至苦瓜变软，时间到关火，加入适量的盐调味，就可以喝啦。凉瓜的清爽味道能够减缓汤汁的油腻感，使得汤口更加爽口。此外，凉瓜还有利于降火和去暑，非常适合在夏天饮用。

六、白蛤汤

烹饪白蛤最好的方式就是用清水煮，调味越简单越好，少许花雕酒和盐，完完整整保留食材自身的鲜美。白蛤天然咸鲜融入汤汁中，再按照喜好撒些胡椒粉，光是喝汤都能鲜掉眉毛！

食材：500克新鲜白蛤、3片姜、1根小葱、5毫升花雕酒、2克盐、1克胡椒粉

做法：

1、清水中放入少许盐跟食用油，再将白蛤放入，吐沙干净后取出洗净；

2、锅中倒入500毫升冷水，放入白蛤，加入2克的盐跟姜丝，再倒入5毫升花雕酒大火煮开；

3、煮开后撇去浮沫，加入1克胡椒粉，蕞后撒上葱花就可以出锅了。

七、丝瓜汤

夏天怎么能少了一碗营养又美味的丝瓜汤，小时候不喜欢的味道长大了才体会到它的美味，爱的一发不可收拾，夏日里的餐桌上隔三差五就会出现丝瓜的身影，鲜嫩脆甜，吃不腻。

食材：丝瓜 口蘑 鸡蛋 胡椒粉 盐

做法：

1、锅里热油打入两个鸡蛋煎熟

2、煎熟后倒入丝瓜翻炒一下再倒入开水没过丝瓜

3、丝瓜煮两三分钟倒入口蘑放一点胡椒粉一大勺盐。简单快手又营养美味，丝瓜切好以后放点盐抓拌一下，或者放在放了盐和一点点白醋的水里浸泡一下都可以防止氧化变色，丝瓜翻炒一下再煮会更香，喜欢赶紧试试

八、番茄薯仔煲猪骨

炎热的夏天总是会胃口不好，今天这个番茄薯仔煲猪骨，酸酸甜甜的味道绝对能调动你的食欲！

食材：猪骨500克、土豆3个、番茄三个、生姜适量

做法：

1、猪骨冷水下锅，放入姜片，黄酒焯水洗净备用。

2、锅里放入焯好水的猪骨，姜片，加入1.7升水，大火烧开小火煲1小时。

3、番茄，土豆切滚刀块，一小时后放入猪骨汤里再煲半小时，放盐调味即可。

4、三种食材不能同时放锅里煲，土豆煲太久会烂。先将猪骨煲一小时，汤的味道才会更浓郁。猪骨选用不油腻的脊骨或者扇骨。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道靓汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！