从中医学的角度来看，白鲶鱼是可以把身体里面的寒气给散出来的，还可以营养身体的肌肤。因为在鱼肉里面有着很多的蛋白质、氨基酸以及钙元素，可以帮助头脑的智力变好，小朋友们吃一些的话成长健康会变得顺利，而且在学习上也会更加聪明有智慧。今天把美味的方法分享给大家，一起来试试吧！尤其是要分享给身边不爱吃鱼的朋友们，保证让他们就此爱上鱼！
【水煮鱼】
食材：鲶鱼3斤、豆芽、油麦菜、面条、豆瓣酱、豆豉、花椒粒、干辣椒、香菜、大葱、五香粉、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒
做法：1、准备好需要用到的全部东西，把鱼给处理好了，并且要切成适合制作水煮鱼的片状，然后再使用清水冲洗一下。
2、在鱼片上加入一点的料酒、盐、胡椒粉、淀粉和半个蛋清，再搅拌均匀了腌制一下。
3、先把锅加热了以后，在锅里面倒入猪油，开火烧让它开始冒烟了以后就加入豆瓣酱、五香粉和豆豉倒锅里去煮。
4、直到锅里面看是有香味出来了以后，就把姜和鱼骨鱼头加入到锅中去。要一直煮，直到里面的鱼肉看起来有一些白了即可。
5、锅里的水都烧开了以后把香菜梗、葱白和盐加进去，需要进行调味。
6、另外准备一个锅，加入水烧开了以后把洗好的豆芽和油麦菜加入进去，煮好了以后捞出来。剩下的一些水就把面条加入到里面煮熟。
7、准备一个碗，在底下铺好控干水的面条、豆芽和油麦菜。
8、装鱼的锅里五分钟以后等到水打开了以后把鱼片放入到里面以后，尝一下味道。
9、等到鱼肉都已经加入里面以后两分钟就可以起锅了，倒在铺好菜的碗里再加入香菜和小葱。
10、锅里流入底油，继续烧热以后加入干辣椒和花椒炒香了以后就浇在鱼片上面，就可以啦。
【小贴士】
1、腌制鱼肉的时候添加料酒是为了可以把鱼本身携带的腥味给去掉。添加蛋清实际上是可以让鱼肉吃起来更加滑嫩。
2、烧一下热油和辣椒浇在上面味道更香更好。
