[健康饮食]适合新手的一次性发酵酸奶小餐包 [24P] [复制链接]

1.

准备材料，酸奶是用的大红枣酸奶

2.

我用的是亚麻籽油

3.

这是表面装饰用的杏仁片（芝麻也可以）

4.

把面包桶放在秤上，两个鸡蛋和酸奶的总和是330～350克左右，（根据自家面粉的吸水性来决定，我是350克），放进面包桶里

5.

加入50～70克的白糖（根据自己喜甜的程度而定）和2克的盐

6.

加入面粉

7.

面粉上面挖一个洞，倒入酵母，用面粉把酵母埋起来

8.

倒入40克的植物油

9.

面包机开启和面功能，我家面包机是30分钟，时间到了把面团拿出用擀面杖在面团上敲打一下继续一个和面程序，一共两个和面程序。

10.

然后取出面团，稍微用手揉一下，滚圆

11.

盖上保鲜膜醒发十五分钟左右

12.

面团醒发后，用擀面杖稍压排气，分成50克左右的一个小面团，记住面团上要加盖保鲜膜，我为了拍照，暂时把保鲜膜放一边了

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然后拿起一块面团，揉几下，用手在垫子上滚圆

14.

这是最后滚圆成型的餐包胚

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依次全部做好，放在烤盘上，中间注意留出间隙

16.

用噴壶从高处往做好的餐包胚上雾状喷水

17.

放入烤箱发酵（下面一定要放一盘热水），夏天室温发酵就可以了

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发酵至原来的1.5～2.0倍左右大小就可以了

19.

预热烤箱，180度10分钟左右，预热烤箱的同时，餐包胚表面刷上蛋液，放上杏仁片（或者芝麻）

20.

依次全部装饰好

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烤箱中下层，175度上下火20分钟左右

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好吃的餐包出炉了

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这是芝麻的，软妹子一个