今年二伯家空了一块地，他说年纪大了，自己也种不动了，就把它给我了，想种什么都可以，以后种的东西，能分一点给他就行了。而二伯家地离水源比较远，不太适合种庄稼，思前想后，我决定种几棵花椒树、枸杞树，这样我每年都可以吃到自己种的花椒和枸杞了，刚好也可以给二伯一些枸杞。而年初种的是比较大的枸杞树，所以经过2个多月的生长，现在也已经枝繁叶茂，而最近几天，总有人说要摘一些枸杞叶吃，我说这东西有啥好吃，后来我就查阅了一些资料，才发现，枸杞叶是营养价值非常高的一种菜。
因为科学家经过检测发现，枸杞叶和枸杞中的营养成分大概相似，但是枸杞叶中含有的灰分、氨基酸、钙、铁、硫胺素、尼克酸等含量明显要高于枸杞果实，而且枸杞叶还有较好的滋补肝肾的功效，甚至滋补肝肾的功效比蒲公英枸杞都要好，所以在入夏前，蒲公英枸杞靠边站，枸杞叶才是“养肝第一菜”。虽然枸杞叶一年四季都有，但是入夏前的第一茬枸杞叶是最嫩的，用来煮汤喝特鲜美！
而枸杞叶的吃法有很多，比如和鸡蛋炒，或者凉拌着吃，但是这些吃法都比较单一，接下来老胡就把枸杞叶瘦肉汤的做法分享给大家，按照我的方法做，保证您家人都爱吃。
【原材料准备】：枸杞叶一把、瘦肉150克、食盐、姜末、淀粉、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、枸杞、食用油适量。
【具体做法】：
第一步：摘枸杞叶时尽量摘上面一点的，这种枸杞叶最嫩，而买枸杞叶时，最好买浅绿色，不要买深绿色的。将买回家的枸杞叶摘干净，然后把枸杞叶放入到淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除枸杞叶上的所有脏东西，接着将枸杞叶捞出，用流水冲洗干净即可。
第二步：猪肉洗净，然后顺着猪肉的纹路切成硬币厚的片状，肉千万不要切的太大，太大了肉吃着会很老。
第三步：将切好的姜末、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、半勺水全部放入到肉片中拌匀，然后再放一勺食用油到肉中拌匀，这样可以锁住肉片的水分，从而使肉片吃着更香更嫩。
第四步：锅中放入适量的水，然后把水烧到滚沸后，接着将枸杞叶、食盐、鸡精放入到锅中，大火将枸杞叶煮20秒。
第五步：接着再把瘦肉片放入到锅中，大火将瘦肉煮1分钟后关火，最后撒几颗枸杞到锅中即可食用。
【技术总结】：1、枸杞叶是比较嫩的蔬菜，所以它不适宜久煮，最多在锅中煮90秒，超过这个时间，吃着没一点口感。2、煮的肉片要想嫩，一定要放水和油这2样，少一样都不可以。3、煮好的枸杞叶瘦肉汤，最好趁热后，放凉后味道会差一大截。
像我这样做的枸杞叶瘦肉汤特别好喝，如果您近期长期熬夜、喝酒，或者自身的肝功能比较虚弱，大家可以每周煮2-3次喝，能起到养肝的功效。
