今年已经91岁的孙燕院士研究癌症已经几十年了，对癌症方面有很高的权威。
孙燕是工程院院士，是我国癌症的“奠基人”，从30多岁就开始钻研癌症，这么多年的研究收获很大的成果，为我国癌症患者换的“一线生机”，为癌症防御工作做出了重大贡献。
孙燕院士曾经说过：“癌症主要在于预防，预防大于治疗，应从日常的饮食习惯开始改变”。现在我国癌症患者中，肝癌占有很大一部分，肝病患者更是高达1.2亿人，成为医学上的重大研究方向。
这3种食物是堪称“致癌王”，应避免少吃
1、久泡菌类
现在菌类食物也来越受人们的欢迎，很多餐桌上都有它们的身影，特别是凉拌木耳、银耳汤很受人们的喜欢。
但是很多人都不知道，如果这类菌类食物如果食用不当，可能会产生会对身体有害的物质。
我们在选木耳、银耳时，为了方便食用都会选一些干货，吃的时候用热水泡一下就能吃，不吃的时候也方便储存，但是很多人都懒省事，一次性会泡大量的木耳，可以吃两三天，这类食物浸泡久后会产生米酵菌酸，再次“进化后”会产生一种致癌物——黄曲霉素。
人体摄入后，或对肝脏造成直接的“攻击”，导致肝细胞变性坏死，发生癌变。同样，发霉的食物中也含有黄曲霉素，应避免食用。
2、腌制食物、剩饭剩菜
在农村这种现象比较明显，一些剩饭剩菜都会留到第二天吃，并且自家也爱腌制些咸菜，其实这两种食物如果存放不当，可能会产生一种对肝脏有害的物质——亚硝酸盐。
因为食物在腌制的过程中会添加大量的食用盐，腌制后很大几率会产生亚硝酸盐，特别是腌制蔬菜和海鲜的时候，产生亚硝酸盐的几率会大一些，腌制一周内含量达到最高，越往后含量会相对减少，但存放时间也不易过长，所以一般需要腌制时间在20天左右才能食用。
同时隔天的剩饭剩菜，如果存放不当也会产生亚硝酸盐。
当亚硝酸盐摄入人体后会变成亚硝铵，是一种很强的致癌物，对肝脏有很大的损伤。
3、油炸、煎、烧烤等食物
秋夏之际，正是约上三五好友，喝酒撸串的好时候。
现在越来越多的人都喜欢吃薯条、炸鸡、汉堡，其实这些食物会增加肝脏的代谢负担，对身体也很不利。
这些食物通过熏烤，油炸在高温的作用下会产生很多的致癌物质：杂环胺、苯并芘等，经常食用会增加肝脏的癌变几率。
除了饮食，这3个习惯可能也会导致肝脏发生病变
1、经常熬夜
现在最常见的应该是熬夜这种不良习惯，已成为人类健康的“杀手”。
晚上熟睡时有利于肝脏排毒，工作效率才能提到最高，同时能比白天工作效率提高20%。
不管是哪个年龄段都应该尽量避免熬夜，养成早睡早起的好习惯，肝脏的健康与我们身体健康有很大的关系。
2、经常酗酒
很多患肝病的人都有喝酒的习惯，因为肝脏是酒分解的主要场所，如果长期或大量的饮酒会对肝脏产生很大的负担。
当酒精进入人体后通过肝脏分解，会产生一种对肝脏有害的物质——乙醛，会损伤肝细胞，导致肝脏病变。
3、乱吃药
生活中很多人都会生一些小病，避免不了吃一些药，但是大家都知道，“是药三分毒，伤的是肝脏”。
肝脏属于人体主要的代谢场所，如果不按照医嘱或私自服用药物，不仅会对身体产生副作用，还会对肝脏造成很大的损伤。
很多老年人都喜欢吃一些保健品，起始点是好的，但是使用不当，看似养生，其实是在“损耗寿命”。
日常做好两件事，做好两件事
1、多喝水
喝水能快速的帮助人体加快新陈代谢，排出积累毒素，帮助肝脏减轻负担，如果在喝水的时候加上一些益于肝脏的菊花，能起到更好的效果。
若论及养肝护肝的调理方式，喝茶是最简单也是最有效的一种，只需要在每天喝水的时候放入一些具有养肝作用的中草药小植物，即可实现调理肝脏的目的，长期饮用，养出健康好肝脏。
菊花：提神安神、降肝脂、清解毒素
决明子：固胆强肝、梳理肝气、增强免疫力
牛蒡根：预防肝硬化、软化肝经、调节三高
金银花：滋润肝肾、清热解毒，疏肝解郁
枸杞：平衡肝经、祛瘀散寒、调理肝血
桂花：治疗肝热眼红、温补阳气、养生润肝
2、常运动
现在很多疾病跟不喜欢运动、运动量少有很大的关系。
运动的时候会加速人体排毒，加快血液流动，预防毒素在身体中积累。运动对肝脏也有很大的好处，有效的帮助肝脏新陈代谢。谨记运动要适量，勿超负荷运动。运动需要长久坚持，每周3-5次。
