夏天是燥热不安的季节，每天都需要补充很多的水分，稍不注意就容易上火，损伤脾胃。每个季节都适合喝汤，夏天适合喝一些清爽汤，补充营养的同时，还能补充水分，对身体有很大的帮助，让身体时刻保持充沛，精神饱满度过燥热的夏天。今天香姐整理了八道好喝的营养汤，清爽解腻又好喝，补充营养补充水分，健康度夏，大人和小孩都爱喝，学会了就试着给家里人安排起来吧。

一、上汤南瓜苗

准备食材：南瓜苗，南瓜花，瘦肉，皮蛋，蒜末。

做法步骤：

1、南瓜苗撕掉外皮，南瓜花去掉花芯，摘成小段清洗干净沥干水分。

2、瘦肉清洗干净剁成肉末，皮蛋剥掉外壳后切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末和皮蛋翻炒几下，然后加入开水，盖上锅盖后开大火煮开。

4、煮至汤水浓白，再放入南瓜苗和南瓜花煮三分钟，煮好了之后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅匀煮一分钟即可出锅开吃。

二、丝瓜三鲜汤

准备食材：丝瓜，虾仁，鸡蛋，蟹味菇，白玉菇，嫩豆腐，姜丝。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再加入姜丝抓匀腌制十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。蟹味菇和白玉菇切掉根部，掰开清洗干净。嫩豆腐切成小块。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后盛出切成小块备用。锅中底油，放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒均匀，炒至断生后放入菌菇翻炒几下，炒至炒软。

5、接着放入适量的清水，开大火煮开，再放入豆腐、虾仁和鸡蛋煮五分钟。煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，煮入味即可出锅开吃。

三、豆芽裙带菜豆腐汤

准备食材：豆芽，裙带菜，嫩豆腐，葱花，蒜片。

做法步骤：

1、豆芽清洗干净沥干水分，裙带菜泡发后清洗干净，嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片翻炒出香味，再放入裙带菜翻炒半分钟，然后加入适量的清水开大火煮开。

3、水烧开后放入嫩豆腐和绿豆芽煮五分钟，煮好了之后，直接加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、黄豆苦瓜排骨汤

准备食材：黄豆，苦瓜，排骨，姜片，枸杞子。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时以上，泡发后沥干水分。

2、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，洗净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成块备用。

3、排骨清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，沥干水分备用。

4、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上锅盖炖煮一个小时。

5、接着放入苦瓜继续煮半个小时，炖煮好了之后，加入食盐调味就可以出锅开吃了。

五、山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，姜丝，红薯淀粉。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成片。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片备用。

2、碗中放入一大勺红薯淀粉，加入一勺清水搅拌均匀化开。再倒入牛肉中，加入姜丝和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一分钟，再加入适量清水，开大火煮开再转中火煮3分钟。

4、山药煮熟之后，转成小火，放入牛肉片煮至熟透。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、山药玉米排骨汤

准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米清洗干净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净，沥干水分放入汤锅中。

3、再把玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时左右。煮至山药软糯，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

七、番茄鸡蛋汤

准备食材：番茄，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入番茄，加入食盐将番茄翻炒至出汁，然后加入清水，开大火煮开。

3、番茄完全煮出味道后，淋入一点水淀粉，再次煮开后，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍微定型，再轻轻搅动几下。

4、煮好就可以加入食盐调味，撒上葱即可出锅开吃。

八、丝瓜肉丸汤

准备食材：丝瓜，猪肉，姜丝。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒几下，炒至丝瓜炒软，就加入足量的清水开大火煮开。

3、水开后放入肉丸子，继续煮三分钟煮熟煮出味。最后再来点食盐调味即可出锅开吃。