夏天炎热出汗多，补钙同样要重视。这些高钙蔬菜含有丰富的钙元素，还富含膳食纤维，能够促进肠道健康、预防便秘。味道非常美味。

一、蚝油豆腐

1、嫩豆腐切成厚片，瘦肉切成薄片，再切点蒜末、姜末，葱花，小米椒、韭菜段，碗里多倒一点蚝油，生抽、鸡精，食用盐，胡椒粉，搅拌均匀。

2、锅中水烧开，加入一勺老抽。把豆腐焯水一分钟左右，控一下水。油热之后把肉末炒熟炒香。再把姜蒜小米辣炒香，再下入豆腐，料汁翻炒一下。再把韭菜炒至断生，蚝油豆腐就做好了。

二、炒红薯叶

1、红薯叶清洗一下，然后把红薯叶和杆子分开，红薯杆加入一点食用油腌制一下。切点蒜片，葱花、干辣椒，然后调个料汁，适量食用盐，鸡精，生抽，白糖，玉米淀粉，再加点清水，搅拌均匀。

2、姜蒜末放入锅中炒香。然后把叶子炒熟，下入料汁开大火翻炒一下，就可以出锅了。

三、芹菜炒鸡蛋

1、芹菜杆用食用盐腌制20分钟。木耳浸泡十分钟。两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，切点蒜末，姜末，小米椒，葱花，青辣椒块。调个料汁，适量食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油、生抽、玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。

2、油热之后把鸡蛋液炒熟装入碗中。锅中水烧开，把木耳、芹菜焯一下水。放到凉水里过凉一下。起锅把姜蒜末、小米辣炒出蒜香味。再把青椒炒熟，把调料加进来之后，快速的翻炒一下，就可以出锅了。

四、凉拌毛豆

1、毛豆两头两尾剪掉比较入味，再清洗干净，加入一勺食用油抓拌均匀，切点蒜末，姜末，小米椒，葱花。热油淋在蒜末上面激发出香味。再加入一勺食用盐，白糖，生抽、胡椒粉，鸡精，搅拌均匀。

2、毛豆放到蒸锅里，水开蒸五分钟，然后把所有的配菜放到毛豆上面，再放一点香菜，抓拌均匀，凉拌毛豆就好了。