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夏天大排档上的辣炒钉螺让人垂涎欲滴，但又担心卫生状况？现在可以两全其美了，在家一样做出味道不输大排档的香辣钉螺。
1.
.钉螺洗净，姜切成姜丝，蒜切块，干辣椒切段，准备花椒八角（呃，我忘记放蒜了）
2.
把需要的调味料提前调成酱汁，又一鲜酱油2勺左右。
3.
蚝油2勺
4.
蒜蓉辣酱1勺
5.
盐一小勺，糖2小勺。（别的酱料是用的一般吃饭的略大一点的汤勺，盐糖是用的调味料的小勺）
6.
搅拌均匀。
7.
锅内放油，油热把干辣椒、花椒、八角、姜、蒜放入爆香。
8.
放入提前洗好控干水的钉螺。加入料酒炒2分钟左右。
9.
倒入调好的酱料汁。
10.
倒入半碗水翻炒。
11.
大约10分钟左右，把汤汁收干就可以出锅了。
12.
香辣的钉螺吮指留香，再来杯啤酒就完美了。
13.
成品
