[保健养生]鲜虾豆腐蒸水蛋 [17P] [复制链接]

1.

食材准备：鸡蛋2个 嫩豆腐1块 虾3只 葱1小棵

2.

食材处理：找个容器打入鸡蛋加入温水四小勺（普通的鸡蛋净重50g左右 所以需要兑水100g左右的水）

3.

开始抽打鸡蛋 俗话说“蛋打一百下”这样豆腐才会嫩 所以有力气的可以试试哦 会有很多细腻的泡沫

4.

这里需要过滤掉鸡蛋泡沫

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第二遍过滤

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这个时候的鸡蛋液还是有一些泡沫 静置几分钟

7.

这个时候就可以将嫩豆腐切成小丁放入碗中

8.

鸡蛋液第三次过滤到装有豆腐的碗里 此时的鸡蛋液不再有泡沫啦 （大人食用的话需要在鸡蛋液里调味哦）

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将鸡蛋液表面的大气泡用牙签戳一下

10.

覆盖上保鲜膜 （担心保鲜膜有害健康的也可以不盖保鲜膜哦 用浅盘也是一样的）

11.

冷水中火上锅蒸8-15分钟（我的碗壁较厚所以我蒸了15分钟）切记不需要开大火 不然容易扑锅不说鸡蛋糕一下子就老了

12.

这个时候就可以来处理虾了 把虾头和虾壳及虾线处理干净

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处理好的虾加点盐搓几分钟后用水冲洗干净

14.

把虾和香葱切成小末备用（大人食用的话就直接一整只 葱最后撒 宝宝食用的话就一起上锅蒸熟啦）

15.

15分钟后拿掉保鲜膜放进虾和葱末再蒸10分钟即可

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这样蒸出来的水蛋滑嫩无比～大人食用的话可以淋上少许酱汁