导语：野菜中的“安眠菜”，在农村遍地是，睡眠不好要多吃，大家都喜欢
在农村，最不缺的就是各种植物了，这些植物虽说看起来毫无用处，但却有它们自身的价值和用途，在过去那个物资匮乏的年代起到了很大的作用。因为这些植物不仅可以当野菜充饥，而且还可入药治病，对我们身体上的疾病起到很好的治疗作用。
说起野菜，很多人都喜欢吃，因为野菜不仅味道独特，营养丰富，而且还具有一定的保健功效，是许多栽培的蔬菜不能相媲美的，所以一直以来深受许多养生人士的青睐，甚至还有很多人种植。
比如，今天我们要分享的这种野菜，它就是民间许多老百姓的常种植的一种野菜，因其长得像我们生活中常吃的菠菜，所以大家都叫它野菠菜。其实，它的正规学名叫做酸模。
在自然界中任何一种植物的名字都有它的由来，之所以称为酸模，这是因为它的叶子看上去酷似羊蹄，而味道又像醋一样酸，故而得名酸模。另外，土大黄、山大黄、山羊蹄、酸母等都是它的别名。
在众多别名当中，野菠菜这个名字是最为贴切，也是最为熟悉的，它是蓼科酸模属多年生直立草本植物，在农村的路旁、山坡、林缘、沟边、荒地等处均能看到它的身影，而且分布广泛，在我国的南北省区均有生长，所以很多人都认识它。
在民间，很多地区都有食用野菠菜的习惯，在过去野菠菜还是饥荒年代的“救命粮”，以前的贫穷农民吃不饱是司空见惯的事，在野外干活时就会采摘野菠菜的嫩叶直接生吃用来充饥，虽然味道比醋还酸，但吃起来却是民间美味。
后来，生吃野菠菜的这个习惯一直流传至今，只是大家都用白糖搅拌，这些吃起来才会酸甜可口。另外，还可以用来炒食、做汤、做馅、煮面条、涮火锅等均可，味道独特，营养丰富价值高。
一般来说，野菜的营养成分要比栽培的蔬菜高很多，酸模也不例外，它含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维、钾、钙等营养物质，尤其是维生素C和钾最为丰富，是一种高维生素C、高钾的天然野菜，这些营养元素对身体健康都有益处。
其中，野菠菜不仅维生素C含量高，而且还有一种草酸，能够刺激大脑松果体，有助于睡眠，对失眠的人有很好的作用，因此在民间被一些人称为“助眠菜”，懂它的人每年都会摘来吃，甚至还有人选择栽培野菠菜，方便自已采摘。
