从小生活在海滨城市长大的孩子，对海鲜是有着独特的热爱的。虽然说不是住在码头边上的渔家子女，但是各种海鲜还是没少吃的。最常吃的还属虾了。虾是最常见的海鲜之一，味道鲜美，还没有骨刺之类的，吃起来特别方便。除了大人爱吃以外，小孩子也非常喜欢，我们家儿子就特别爱吃虾。
新鲜的虾在我们这当地的菜市场里也要30出头的单价了，算是有点小贵的，越新鲜个头越大一些的野生海虾都得50块钱以上一斤了。虾的做法多种多样，我们家最爱的还是拿来做白灼，这样做最简单，而且最能保留虾肉的鲜美。很多孩子都爱吃肉不爱吃蔬菜，所以我们可以把孩子喜欢的食材搭配蔬菜一起烧，这样烧出来的蔬菜，兴许孩子能多吃两口了。
这里我们将炒熟的虾仁，搭配西兰花一起，不仅看起来色泽有人，而且味道跟营养也是非常不错的。西兰花的营养价值也很丰富，相对于其他蔬菜而言，西兰花的矿物质含量是最丰富的，钙含量也高。值得一提的是西兰花的维生素C含量比辣椒喝番茄还高，称为“维生素C之王”都不为过呢。同时西兰花里的蛋白质和氨基酸能促进脑细胞发育，有很强的健脑补脑、提高记忆力的功效。这两样食材搭配在一起荤素搭配营养到位、鲜香味美再合适不过了。这菜是“维生素C之王”，热天多做给孩子吃，健脑补脑、提高记忆力。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：鲜虾、西兰花、葱、蒜末。配料：油、盐、糖、番茄酱，生粉、料酒。
1、新鲜的虾将虾肉取出，用牙签将虾线挑掉洗净备用。西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡，加入1小勺的面粉浸泡在水中清洗干净备用。
2、将虾仁装入碗中，加入1小勺料酒去腥、1小勺的生粉、1小勺盐拌匀后腌制备用。
3、锅烧热，加入适量的油，油热后将蒜末下锅爆香。
4、接着将腌制入味的虾仁下锅煸炒，炒至虾仁变色熟透即可捞出。虾仁很容易熟透，炒的时间不宜过程，时间太长了虾仁就容易老，口感就不好了。
5、取一个小碗，倒入1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖、小勺的生抽、少许的清水，拌匀后备用。
6、将拌匀的番茄酱汁下锅煮开，将香味煮出来即可出锅。
7、将洗净的西兰花放入开水中，加入1小勺盐、1小勺油焯水段生即可捞出摆盘备用。将炒熟的虾倒入摆好西兰花的盘中央，接着将刚才炒香的番茄酱汁淋在虾仁上。
8、最后在虾仁上撒入少许的葱丝做点缀提香即可上桌享用。这样一道家常版的西兰花茄汁虾球就做好啦。西兰花口感的爽脆，搭配虾仁的鲜香，还有番茄酱汁的酸甜口感，让整一道菜的口感特别丰富，开胃好吃又下饭，热天吃最合适不过了。夏季遇到这菜，再贵也要买，多做给孩子吃，健脑补脑，对孩子记忆好，好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、虾仁加入配料同搅拌，可以朝着一个放心多次搅拌至上浆，这样炒出来的虾仁口感更嫩滑。
2、番茄汁的调配比例可以根据自己的喜好跟口感来，喜欢吃更酸一些的，也可以多加一些。
3、烫西兰花时加点油、盐，这样烫出来的菜不仅颜色翠绿，而且也更入味一些。烫的时间也不能太长，时间长了西兰花的口感就不脆了。
