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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-06-25)
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“红豆生南国，此物最相思”
朴食有方红豆芡实糕
颠覆你对红豆糕的认知
你以为它是巧克力，原来它是红豆糕！
你以为它只是红豆糕，其实它还有芡实！
当万年配角变成红豆大女主后
你会惊叹怎么这么好吃?
别人拿红豆做馅料，
我们却拿红豆做主打
优秀不是跟别人卷，
而是打破自己的边界。
这不是人人都敢有的勇气?
朴食有方，保留食材的质朴
创造更有方法的食疗
——朴食有方·红豆芡实糕——
1、脱皮红豆蒸上6小时，经过过滤，捣成细腻的红豆泥。
2、当季新鲜红豆，颗颗必须饱满，保证红豆糕基础品质。
3、80%红豆泥，不加白砂糖，少量海藻糖调味，清甜不腻。
4、加入10%芡实，保留芡实自然味道，质朴清香。
5、造型别致，好像一块红宝石，又像一块巧克力诱人。
红豆在甜点的世界里大多只是配角！
红豆包子，红豆汤圆，红豆粥。
唯一以它为主的红豆沙，又因太甜太齁而让不少人望而却步！
当别人忽略红豆的时候
朴食有方却能看到它的闪光点
把它和芡实组合成了一颗
BlingBling闪着光芒的红宝石
在无限内卷的生活里
我们只是不断打破自己的边界
去掉白砂糖，也不要蜂蜜
只用微微海藻糖调味
看起来像一颗优美的巧克力
但是却比它更健康更清爽
提起红豆沙、红豆糕，
第一感觉就是嗓子被齁住
被甜甜的沙沙的感觉糊住！
朴食有方红豆芡实糕的出现
就是为了颠覆这种感觉
微微海藻糖提味，甜度降低1/4。
红豆本身甜度较高，如果大量加糖就会很齁甜。
我们用海藻糖代替白砂糖，在比例上再直降一半。
甜感只有微微一些，只是低低回旋做一个呼应，恰到好处的香甜，绝不抢戏。
脱皮红豆制作，没有沙沙，只有绵密。
红豆泡水24小时，一方面让红豆吸足水分，一方面让红豆皮更好剥。
颗颗去皮之后，就开始上锅蒸6小时，再进行各种过滤。
这样一顿操作下来，红豆泥的口感就非常绵密，似乎无须吞咽就能一下钻进喉咙里。
不止是红豆，还加入了芡实。
芡实是个好东西，但是很多人不喜欢它的味道。
为了让糕点更能充分发挥，我们将芡实进行24小时蒸煮
让它自身的食材营养成分保留，让口感获得更好的呈现。
在于红豆融合的时候，能不喧宾夺主，但又有自己的存在价值。
都知道红豆和芡实搭配在一起是绝佳组合！
每到这个季节总有不少人会囤很多红豆芡实茶~
但是口感大多有些渣，气味也不比花茶好闻，于是很多便放着吃灰了！
朴食有方为了让大家能悄无声息的获得养生
就在很多人爱吃的糕点上大做文章，用红豆打底，加入芡实点睛
让你一口茶一口红豆糕，找到健康生活的平衡点
把你手上的巧克力都换成红豆芡实糕吧！
有着巧克力的丝滑
但却没有巧克力的热量和糖分
0添加蔗糖、0反式脂肪酸、
0防腐剂、0色素添加剂！
第一次看到它，真以为是藏在生活宝盒里的那枚巧克力
实在是太好看了，树叶的形状，
宝石的颜色，BlingBling闪着光芒
两个手指轻轻捻起 凑近才发现
原来不是西方的巧克力
而是东方人的红豆糕
真没想过它会如此细腻成型
微微咬上一小口，不等舌头工作，那丝滑好像已经要钻进喉咙里。
嗯~那股味道非常清爽
红豆的气味里还伴着质朴的芡实味
哦~原来它不止是巧克力
也不止是红豆糕，更是拥有芡实的红豆糕！
24小时浸泡，人工5小时脱皮，
6小时文火蒸煮、上百次的碾筛研磨，总统黄油翻炒！
不管是红豆还是芡实，
都是要温水泡上好一阵子，
然后手工揉搓让皮自然脱落，
机器是没有办法做到那么优秀的。
接着放进竹笼里文火蒸上6小时，
能让清新的竹香渗透食材之后。
为了口感绵密，手工研磨是很关键的，
不停过滤和研磨之后，在用总统黄油翻炒，
其中不会用任何植物油甚至起酥油！
在历史上红豆糕有很多，
而且很多都是红豆为馅料，
面粉为主角，高糖高油的典型糖油混合物。
在古时候，只有达官贵人皇室家族才有资格享用，但是在现在，大家为追求健康，对他们总是又爱又恨。
朴食有方在这个基础上做了很大创新
摒弃常规的面粉+红豆，直接颠覆糖油混合的模式，
用红豆来做主角，加上健康的芡实来提升整体配方。
用黄油和海藻糖，
来保证口感的清甜和绵密松软，
在健康和美味之间
找到了一个绝妙的平衡点
没有什么食材注定天生配角，
就像没有任何一个人注定平凡
一次创新，一次对自我的突破，
都有可能带来让你意想不到的惊喜！
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