每年玉米上市的时候，我每天都会多买一些煮好，等有老顾客或者大客户来饭店吃饭时，我总会特意的给他们送上几个玉米。而不少人吃完我的玉米，说我煮的玉米为什么比外面卖的更好吃，是不是在煮玉米时，加了增香剂的！其实玉米煮的好不好吃，除了与买的玉米有关系（买玉米不要买比上胳膊粗、长度大于25厘米的玉米，这种玉米可能是饲料玉米，饲料玉米不仅含糖量低，而且吃着不是特别软糯，尽量买个头适合，短肥的玉米，这种玉米是传统的老玉米，口感也会更好一些），更多的是掌握煮玉米的方法。据我了解，很多人煮玉米时，都是直接将玉米冲洗干净，然后直接放入到锅中煮，其实要想玉米煮的个个软糯香甜，最忌直接下锅煮！
因为胡师傅曾经煮的玉米，总感觉没有外面一些专门卖玉米的爹爹婆婆煮的好吃，索性我问了很多厨师和老人，然后经过我10天的研究，我发现了一种煮玉米非常好吃的方法，只要玉米买对了，像我这样煮的玉米，超级软糯，每次大家吃完一口我煮的玉米，都是啧啧称赞呢！接下来我把这个方法分享给大家，只需要牢记3点，相信以后大家都能煮个个软糯香甜，比卖的更好吃的玉米。
【原材料准备】：玉米5-8个、食盐一勺、食用碱半勺、清水适量。
【煮玉米的做法】：
第一步：首先将玉米的外皮剥的只剩一片，然后用流水将玉米冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的冷水，然后将玉米一个个的摆入到锅中，接着放食盐一勺、食用碱半勺，最后盖上锅盖，大火煮25分钟。
第三步：25分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续斤玉米焖15分钟后在食用，这样可以使玉米吃着更香一点。
【煮玉米牢记3点】：
第一点：煮玉米时，千万不要把玉米去掉了，因为玉米须本身就具有清香味，玉米须和玉米一起下锅煮，可以更好的增加玉米的香味。同时玉米须还具有降压的作用，煮好的玉米水，适当的喝一点，对身体益处多多。
第二点：煮玉米时还要记得加少许食盐和食用碱，因为食盐是咸味调料，咸味能更好的引出玉米的甜味，而食用碱是碱性物质，它可以改变玉米的特性，从而使煮好的玉米吃着更香甜。
第三点：煮好的玉米千万不要立即揭开锅吃，因为要想玉米更香，一定要焖，这样可以使水中的香味甜度，更好的进入到玉米中，从而使玉米吃着更香。
煮玉米时，最忌直接下锅煮！大家牢记上述3点，保证大家以后煮的玉米个个软糯香甜，比卖的更好吃！
