在中国的传统节日当中，如果论叫法的话，端午节应该是最多的，比如端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节 、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节等等。为啥要叫端午节呢？这个在《荆楚岁时记》中有记载：“因仲夏登高，顺阳在上， 五月正是仲夏，它的 个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为“端午节”。

端午节，在古人看来是比较重要的一天，而且这个时候也正好是驱邪避毒的日子，人们不管是沐浴还是饮食，多半和驱邪避灾有关，此外，夏天因为天气温度比较高，此时也是毒虫出没的时候，人们希望接下来可以顺顺利利，健健康康，所以在饮食上，也是以祛疾祸为主。

老话说：“端午食三白，疾祸不找来”，端午将至，3白咋吃？莫忘老传统。不同的地方，饮食的风俗有些不一样，像我们当地说的三白，指的是外表或者是食物本身是白色的，人们认为吃了这样的食物，就可以平平安安，夏天保安康。

第一白：腊肉粽子

我们在选择时令食物的时候，尤其是粽子，总是会想到甜粽子或者或者是咸粽子，像在我们当地，大部分都喜欢吃腊肉粽，而且在包粽子的时候，还会放入一些咸蛋黄，等到过端午节的时候，会把它煮熟，分给家人吃。

推荐食谱：【腊肉粽子】

所需食材：糯米、腊肉、花生、咸蛋黄、黑芝麻、粽叶

1、提前把糯米浸泡哈，接着开始准备需要的辅料，花生米还有炒好的腊肉。

2、把它放进去，接着不断的进行搅拌，我们咸蛋黄可以先不用放进去，等到要包的时候再放。

3、调好馅料的糯米，还要放入黑芝麻，接着我们把粽叶取出来，记得提前浸泡。

4、把粽子包好，接着用高压锅直接压或者是煮，都可以，都能保证它的快速熟透。

第二白：水煮咸鸭蛋

咸鸭蛋，是我们当地的特色，基本上每户人家都会做，制作这种食物，要提前半个月至一个月做，做好之后的咸鸭蛋还是生的，等到端午节的时候，会把它取出来，然后开始水煮，煮好之后捞出上桌。

推荐食谱：【水煮生咸鸭蛋】

所需食材：咸鸭蛋适量、清水

1、把咸鸭蛋捞出来之后，清洗干净，接着放入到一个锅中。

2、锅里面注入适量的清水，然后开始煮，把它完全的煮熟，接着过凉水。

3、沥干多余的水分，这样一道水煮生咸鸭蛋就可以上桌了，老一辈人讲，它可以起到降火消暑的作用。

第三白：茭白

在南方地区，茭白是比较常见的，而且它生长也比较的迅速，吃起来甜甜的，营养价值相当高，在民间甚至还有把它叫做“水中人参”。在端午前后吃的话，它丰富的膳食纤维，还有维生素以及碳水化合物，这些都是能帮助补充营养的。

推荐食谱：【糖醋茭白】

所需食材：茭白、白糖、香醋、酱油、植物油、盐、鸡粉

1、把茭白清洗干净，接着把它切成滚刀状，然后放入到一个碗中。

2、找一个小碗，里面放入盐和酱油，接着放入白糖和香醋，再来上一点鸡粉。

3、锅中放入植物油，烧热之后，放入准备好的茭白，开始翻炒，然后倒入料汁。

4、把它翻炒均匀，直至熟透，这样一道糖醋茭白就制作完成了。

【食刻说】

端午节将至，这些都是传统食物，人们希望吃了这样的白色食物，能够接下来夏季安康，不会受到毒虫还有蚊虫的侵扰，人也精神满满./.