“人间烟火气，最抚凡人心”，所谓人间烟火气就是市井之气，最有代表性的地方就是菜市场，在这里你可以看见人间百态，充满着未经修饰的喜怒哀乐和家长里短。在这里，每天都上演着争斗戏，不停的吆喝声、争执声充斥耳边；在这里，每天都上演着生活戏，有人行色匆匆，胡乱地掐几兜儿菜便走，有人精挑细选，货比三家；在这里，每天都上演着情景戏，五彩缤纷的特色时蔬，顶花带刺的小黄瓜、红彤彤的西红柿、活蹦乱跳的鱼、水灵灵的时令水果，叫你目不暇接，流连忘返。
每年的六月，菜市场最热门的莫属于一车一车的玉米，它是世界上公认的“黄金作物”，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，还含有大量的异麦芽低聚糖、维生素、多糖等物质，有利于降低血液中的血脂和血糖；其中的胡萝卜素和核黄素对青少年维持视力健康有一定作用，是夏季餐桌上的香饽饽。
说到玉米很多人都会自然而然的联想到“转基因”，其实你还真冤枉了玉米，每个玉米粒都是一个独立的个体，它们的基因型不同，导致每一粒玉米的颜色都有可能不同，这是杂交的结果，并不是转基因，所以看到黄色、紫色、黑色、白色等玉米也不要害怕，玉米并不是转基因食品。
新鲜的玉米富有独特的香味，一掐一包浆，特别的鲜嫩，而且吃起来又香又嫩，软糯香甜，好吃到停不下嘴，我家最喜欢的做法就是原汁原味的煮玉米，其实也有诀窍，下面就看看我是如何煮玉米的吧。
首先，煮玉米不能完全脱去外皮，玉米的外衣可以锁住玉米中的水分和养分，另外还可以增加玉米的香气，正确的做法是：留下最里面的两层，玉米须子也不要拽掉。
第二：剥好的玉米不要直接煮，要在淡盐水中浸泡15~20分钟，目的是激发出玉米中的糖分，这样吃起来更香甜，这很符合食品料理中的“要想甜，加点盐”的理论，煮的时候不止加清水，还要加一点食用盐和小苏打，开大火煮制大约20分钟左右，便可出锅。
第三：很多人煮好玉米后习惯性焖上几分钟，这种做法是不对的，不但营养会流失，而且口感也不好，正确做法是：煮好的玉米不要浸泡，要马上捞出，这样香气才会更浓郁。
玉米属于常见的粗粮，我国已有四百余年的栽种历史，但是也并非是人人都可以吃，医生提醒：以下3种人尽量少吃，很多人还不懂，原来吃玉米也有诸多禁忌。
1、缺钙的人，玉米是一种粗粮，有着很大的营养，但是它的营养主要是食物纤维，进食后形成残渣沉淀，会阻碍钙物质的吸收，因此缺钙人尽量少吃。
2、常运动的人，经常运动需要大量的营养供应，经常吃玉米会导致营养供应不足，给身体造成伤害，因此这类人要少吃玉米，综合营养，平衡膳食。
3、消化不好的人，玉米中含有大量的植酸和纤维，酸性物质会对消化系统产生影响，特别是消化系统不好的人更应该注意。
老话说得好”不时不食“，六月玉米大量上市，营养美味，但是并不是所有人都可以吃，医生提醒：以下3种人尽量少吃，很多人还不懂，吃玉米也有禁忌！
